Continua la collaborazione tra Comune di Varese e ASL della Provincia di Varese, avviata con la creazione del progetto “A tavola con EXPO”, in cui l’informazione sui temi della nutrizione utilizza i piatti della tradizione ed i prodotti del territorio per incontrare il grande pubblico (progetto patrocinato da EXPO2015). L’incontro di oggi si inserisce nel processo avviato sul territorio dagli Enti per realizzare il binomio buon cibo - buona salute a cui i ristoratori hanno risposto con entusiasmo. Grazie alle attività di aggiornamento ed informazione svolte da ASL ed UNIASCOM, molti chef si sono impegnati nella valorizzazione del prodotto stagionale, nel creare preparazioni equilibrate sotto il profilo nutrizionale ed a contrastare, con la scelta di ingredienti selezionati ed adeguate tecniche di preparazione, le più diffuse patologie quali diabete, ipertensione, intolleranze ed obesità. Queste buone prassi rappresentano un fiore all’occhiello del nostro territorio, da coltivare e divulgare in occasione di EXPO2015.