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Menù -Trattoria Al Vecchio Faggio Menù -Trattoria Al Vecchio Faggio
Prezzo: Costo medio € 26.00 - 38.00
Presso il Vecchio Faggio è possibile, ogni mese, degustare un menù diverso a prezzo speciale.

ANTIPASTI FREDDI
Carpaccio di petto d'Oca al Grana
Antipasto dei Nebrodi
Tagliata Reale (Prosciutto Crudo, Culatello, Culaccia)
Petali di Porco Maiale affumicato con Misticanza
Trota Salmonata Marinata Paglia e Fieno

Salmone selvaggio Bianco pescato all'amo

ANTIPASTI CALDI
Tortino di Polpo e Patate
Vasetto di Trota Salmonata alle Erbe Spontanee, Spezie, Piselli...
Cappuccino di Porcini alla Spuma di Grana

ZUPPE E MINESTRE
Zuppa di Cipolle Gratinata

PRIMI PIATTI
Risotto ai Finferli  (x 2 persone - circa 20 min.)
Rigatoni al Vecchio Faggio
Crespelle al Vecchio Faggio
Caserecce al Grano Arso Cacio e Pepe

LE CARNI
Chateaubriand comprensivo di Contorni (x 2 persone)
Filetto Tartar
Pavè di Angus con tortino di patate caramellate
Valigetta di Vitello al Vecchio Faggio
Coscia di Coniglio ai Pistacchi di Bronte e Invidia al Moscato
Rognone di Vitello trifolato Vecchia Milano
Coppa di Maialino da latte al succo dei Clementini

UMIDI E SELVAGGINA
Stracotti d'Asino con passato di patate

I PESCI
Filetto di Baccalà ai capperi-olive-pomodorini
Lumache alla Borgogna (numero 6)
Polpo in "Pignatta" (piatto tipico pugliese) con Patate al Vapore
Bianco di Ricciola e Tentacolo di Piovra alle erbe
        con guarnitura di stagione spadellata

I FORMAGGI
Selezione di Formaggi delle nostre valli

I DESSERT
Torta di Nocciole e Cioccolato
Torta di Mele
Torta di Pere e Cioccolato

Costo medio € 26.00 - 38.00

 
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