Feed RSS - Varese Food & Wellness http://www.foodandwellness.it Varese Food & Wellness è una rete integrata di imprese dell'accoglienza unite per la valorizzazione del territorio e delle sue qualità enogastronomiche <![CDATA[SORRISO DI STELLE]]> http://www.foodandwellness.it/news/034-SORRISO-DI-STELLE.aspx Varese Food & Wellness Thu, 14 Jul 2016 15:58:00 GMT
L’Associazione Provinciale Ristoratori di Uniascom Confcommercio provincia di Varese organizza un evento a scopo benefico che si inserisce nelle iniziative connesse all’anno Giubilare, dal titolo: “Sorriso di stelle”. L’evento permetterà agli ospiti di immergersi in un’atmosfera suggestiva e di scoprire i sapori dei prodotti tipici varesini. Il luogo prescelto per questa prima edizione è la magnifica terrazza del Camponovo presso il Sacro Monte di Varese. A partecipare saranno le aziende del settore della ristorazione, associate ad Uniascom Confcommercio Varese; in particolare quelle associate al club di prodotto “Food & Wellness” e quelle aderenti al progetto “Ristorante della salute”. I ristoratori presenteranno il loro concetto di sana nutrizione in un percorso che sottolinei l’importanza di seguire un’alimentazione corretta a favore della propria salute. Non mancheranno le prelibatezze dell’arte della cucina, con show cooking dei Maestri di Cucina della Federazione Italiana Cuochi  e Lady Chef dell’Associazione Provinciale Cuochi varesini. L’Associazione Coldiretti Varese metterà in mostra le prelibatezze dei prodotti tipici del territorio varesino in un’area specifica del Camponovo dove gli ospiti potranno incontrare i nostri preziosi produttori locali. Finger Food ed assaggi dei piatti tipici dei ristoranti aderenti saranno disponibili nello spazio interno, dove questi ultimi potranno far conoscere la loro cucina agli invitati.   All'evento parteciperà il saggista Mauro della Porta Raffo, la serata sarà allietata da musica e dalle splendide magie dell’illusionista Walter Maffei.   “Sorriso di Stelle” opera con l’obiettivo di accendere il sorriso dell’Associazione Costa Sorriso di Maccagno a cui parte del ricavato andrà in beneficenza al fine di sostenere ragazzi affetti da disabilità.  Sarà possibile raggiungere la location dell'evento grazie ad un bus navetta gratuito che partirà dal Palawhirlpool di Varese. Per conoscere gli orari visita il sito Internet info579420.wix.com/sorrisodistelle. LA PARTECIPAZIONE E' SU INVITO - PER OTTENERLO VISITA IL SITO DI SORRISODISTELLE (info579420.wix.com/sorrisodistelle).
SORRISO DI STELLE SORRISO DI STELLE ]]>
<![CDATA[FRUTTA E VERDURA DI STAGIONE]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/046-FRUTTA-E-VERDURA-DI-STAGIONE.aspx Varese Food & Wellness Sun, 07 Feb 2016 17:29:00 GMT FRUTTA E VERDURA DI STAGIONE ]]> <![CDATA[Menù "GIGLIOLA"]]> http://www.foodandwellness.it/menu/0117-Menù-GIGLIOLA.aspx Varese Food & Wellness Sun, 31 Jan 2016 18:38:00 GMT
ANTIPASTO Speck dell'Alto Adige, prosciutto crudo di Langhirano, Salame Prealpino, Coppa di Parma, Pancetta nostrana, sottoli e sottaceti PRIMO PIATTO Gnocchetti di ortiche alle erbe e rigatoni alla boscaiola SECONDO PIATTO Porcini freschi trifolati, polenta e tagliata di manzo al forno DESSERT Dolce di nostra produzione BEVANDE Vino della Casa Acqua CAFFE' Minimo per 4 persone e solo per tutta la tavolata. Alcuni piatti potrebbero variare secondo la disponibilità. Gradita la prenotazione. Per informazioni o per acquistare e regalare questo menù rivolgersi a: Ristorante "Capanna Gigliola" di Casere di Laveno Mombello -Tel. 0332.602266]]>
<![CDATA[Menù "DEL CACCIATORE"]]> http://www.foodandwellness.it/menu/0116-Menù-DEL-CACCIATORE.aspx Varese Food & Wellness Sun, 31 Jan 2016 18:30:00 GMT
ANTIPASTO Salame di Cinghiale, salame di Cervo, speck di Cinghiale, prosciutto di Cervo PRIMO PIATTO Tagliatelle al ragù di Cinghiale SECONDO PIATTO Bocconcini di cinghiale alla montanara con polenta DESSERT Dolce della casa BEVANDE Vino della casa Acqua minerale CAFFE'  Gradita la prenotazione. Per informazioni o per acquistare e regalare questo menù rivolgersi a: Ristorante "Capanna Gigliola" di Casere di Laveno Mombello -Tel. 0332.602266]]>
<![CDATA[Menù "CONCORDIA"]]> http://www.foodandwellness.it/menu/0115-Menù-CONCORDIA.aspx Varese Food & Wellness Sun, 31 Jan 2016 18:21:00 GMT
ANTIPASTO Antipasto della casa con salumi e formaggi nostrani, torta salata, giardiniera e pesce in carpine  PIATTO UNICO Polenta rustica con bis di: brasato al vino rosso coniglio in umido DESSERT Torta alle mele con gelato alla vaniglia BEVANDE Vino della casa Acqua minerale CAFFE' e DIGESTIVO]]>
<![CDATA[Menù "POLIDORA PESCE DI LAGO"]]> http://www.foodandwellness.it/menu/0114-Menù-POLIDORA-PESCE-DI-LAGO.aspx Varese Food & Wellness Sun, 31 Jan 2016 17:47:00 GMT
ANTIPASTO "Assaggio di Lago" Carpione, filettino marinato, filettino di lago in salsa dello Chef e focaccina della casa PIATTO UNICO  Risotto al fresco di lago dello Chef (Persico, Lavarello e Trota salmonata) DESSERT Sorbetto al Fragolino BEVANDE Vino Bianco della casa Acqua  CAFFE' Per informazioni o per acquistare e regalare questo menù rivolgersi a: Bistrot "Laguna blu" di Leggiuno - Tel. 0332.2647545]]>
<![CDATA[Menù "MEDIOEVO 3"]]> http://www.foodandwellness.it/menu/0113-Menù-MEDIOEVO-3.aspx Varese Food & Wellness Sun, 31 Jan 2016 16:31:00 GMT
ANTIPASTI Insalata di porcini freschi della Valsesia con croccante di sedano bianco e scaglie di parmigiano PRIMI PIATTI Tagliatelle di pasta fresca con porcini della Valsesia SECONDI PIATTI Cotoletta di vitello impanata su letto di songino con verdure dell'orto DESSERT A piacere BEVANDE Vino rosso Agliamico del Volture doc Acqua minerale CAFFE' e DIGESTIVO Per informazioni o per acquistare e regalare questo menù rivolgersi a: Ristorante "Medioevo" di Varese - Tel. 0332.239785]]>
<![CDATA[Menù "MEDIOEVO 2"]]> http://www.foodandwellness.it/menu/0112-Menù-MEDIOEVO-2.aspx Varese Food & Wellness Sun, 31 Jan 2016 16:24:00 GMT
ANTIPASTI Rosa di Parma con mozzarella di bufala PIATTO UNICO Risotto alla Milanese con ossobuco di vitello DESSERT  Dolce della casa BEVANDE Comprese CAFFE' Per informazioni o per acquistare e regalare questo menù rivolgersi a: Ristorante "Medioevo" di Varese - Tel. 0332.239785]]>
<![CDATA[Menù "MEDIOEVO"]]> http://www.foodandwellness.it/menu/0111-Menù-MEDIOEVO.aspx Varese Food & Wellness Sun, 31 Jan 2016 16:20:00 GMT
ANTIPASTI Piatto di affettati del territorio PRIMI PIATTI Risotto al Barbera con fonduta di taleggio SECONDI PIATTI Medaglioni di vitello con porcini della Valsesia DESSERT Dolce della casa BEVANDE Comprese CAFFE' e DIGESTIVO Per informazioni o per acquistare e regalare questo menù rivolgersi a: Ristorante "Medioevo" di Varese - Tel. 0332.239785]]>
<![CDATA[Cesto "GRAN NATURA"]]> http://www.foodandwellness.it/menu/0110-Cesto-GRAN-NATURA.aspx Varese Food & Wellness Sun, 31 Jan 2016 16:12:00 GMT
Vino Rosso Pascale dei Ronchi Varesini 750ml Birra 7/5 Gedeone Bio 500ml Gallette 100% Grano Saraceno Naturali Bio 120g Pasta Reginette Senator Cappelli Bio 500g Pasta Stelline di Farro Bio 500g Spumante Bio Veg 750ml Passata di Pomodoro Siccagno Bio 410g Filetti di Acciughe in Olio EVO 200g Agrodolce di Cipolle Bio 290g Funghi Porcini essicati Bio 15g Sale Aromatizzato Eurosia 110g Zuppa di Riso e Legumi Naturale 400g Grappa Riserva Rossi di Angera 100ml Patè di Capperi Bio 180g Pesto di Pomodori Rossi Naturale 100g Sugo di Asparagi di Cantello 180g]]>
<![CDATA[Cesto "IL DOLCE SANO"]]> http://www.foodandwellness.it/menu/0109-Cesto-IL-DOLCE-SANO.aspx Varese Food & Wellness Sun, 31 Jan 2016 16:10:00 GMT
Biscotti ai 3 Cereali Bio 300g Cioccolato di Modica Bio Veg 60g Muesli Basic Bio 500g Succo di Frutta Naturale Bio 750ml Confettura con Zafferano 110g Miele Bio non pastorizzato 500g Preparato per Cioccolata Bio 200g]]>
<![CDATA[Cesto "BAGNO NATURALE"]]> http://www.foodandwellness.it/menu/0108-Cesto-BAGNO-NATURALE.aspx Varese Food & Wellness Sun, 31 Jan 2016 16:08:00 GMT
Sapone Frizzante per Bagno 170g Olio Solido Profumato Naturale dopo Bagno 100g 3 Saponette Profumate Naturali Sapone Liquido Vegetale Bio per Capelli 300ml Sapone Liquido Vegetale Bio per Bagno 300ml Sapone Liquido Vegetale Bio per Mani 300ml ]]>
<![CDATA[Cesto "BUON PASTO"]]> http://www.foodandwellness.it/menu/0107-Cesto-BUON-PASTO.aspx Varese Food & Wellness Sun, 31 Jan 2016 16:06:00 GMT
Spaghetti di Grano Duro Integrali Bio 500g Risotto Naturale con Porri 300g Crema di Carciofi Bio 180g Crackers ai Fiocchi di Avena Artigianali Bio 250g Sugo di Asparagi di Cantello 180g]]>
<![CDATA[Cesto "SANA COLAZIONE"]]> http://www.foodandwellness.it/menu/0106-Cesto-SANA-COLAZIONE.aspx Varese Food & Wellness Sun, 31 Jan 2016 16:03:00 GMT
Caffè Salomoni Bio Equo Solidale 250g Biscotti Gran Kamut con Gocce di Cioccolato 290g Corn Flakes Naturali 250g Bevanda di Riso Bio 1lt Confettura di Fichi d'India Bio 360g]]>
<![CDATA[Cesto "SAPORITO"]]> http://www.foodandwellness.it/menu/0105-Cesto-SAPORITO.aspx Varese Food & Wellness Sun, 31 Jan 2016 15:55:00 GMT
Pasta di Lenticchie Verdi Bio 250g Semi di Canapa Decorticati Bio 250g Filetti di Tonno in Olio EVO 300g Gallette 100% Grano Saraceno Bio 120g Sale Aromatizzato Eurosia 110g Pesto Artigianale di Pomodori Secchi 100g Mix di Germogli di Legumi Bio 180g Sugo al Pesce Spada 180g Brodo Vegetale Bio 150g Pasta di Peperoncino 80g  Per acquistare e regalare questo cesto contattare: La Bottega di Ispra, tel. 338.7472774]]>
<![CDATA[Menù "MONTELLO"]]> http://www.foodandwellness.it/menu/0104-Menù-MONTELLO.aspx Varese Food & Wellness Sun, 31 Jan 2016 15:29:00 GMT
ANTIPASTI Fonduta di fontina con polenta la profumo di tartufo PRIMI PIATTI Risotto con funghi porcini SECONDI PIATTI Tagliata di Filetto alla griglia con aceto balsamico e pepe verde DESSERT Torta di mele della casa con gelato alla crema BEVANDE 1/2 l di vino Bianco o Rosso dell'Oltrepo' Pavese Acqua minerale CAFFE' e DIGESTIVO Gradita la prenotazione. Per informazioni o per acquistare e regalare questo menù rivolgersi a: Ristorante "Montello" di Varese - Tel. 0332.286181]]>
<![CDATA[Menù "ORCHIDEA"]]> http://www.foodandwellness.it/menu/0103-Menù-ORCHIDEA.aspx Varese Food & Wellness Sun, 31 Jan 2016 15:05:00 GMT
ANTIPASTI A scelta tra: Tartare di manzo  Tartare di spada con ricotta di bufala PRIMI PIATTI A scelta tra: Spaghetti vongole e bianchetti Fusilli con pescatrice e castagne SECONDI PIATTI A scelta tra: Tonno alle noci Cotoletta di vitello ai profumi d'autunno CONTORNO A scelta tra: verdura alla griglie insalata DESSERT Al carrello BEVANDE  1/4 l di vino 1/2 l acqua CAFFE' Ingredienti di stagione. Gradita la prenotazione. Per informazioni o per acquistare e regalare questo menù rivolgersi a: Ristorante "Orchidea" di Varese - Tel. 0332 240.053]]>
<![CDATA[Menù "PIZZA EXPERIENTIA"]]> http://www.foodandwellness.it/menu/0102-Menù-PIZZA-EXPERIENTIA.aspx Varese Food & Wellness Sun, 31 Jan 2016 14:54:00 GMT
ANTIPASTO "Sushi apparente" Pizza in crosta di semi di papavero avvolta da mozzarella di bufala con tonno crudo e pinoli tostati su un fondo di maionese di pomodoro e salsa di Burrata di Andria. PRIMO PIATTO "Sensazione di Carbonara" Tagliatella di pizza al pomodoro giallo con cipolla caramellata di Tropea, Guanciale croccante di Faeto e fonduta di Caciocavallo podolico del Gargano. SECONDO PIATTO "Lasagna di Pizza classica" Pizza stratificata. DESSERT "Margherita dolce con Birra da meditazione" Pizza con marmellata di pomodoro, basilico e gelato. BEVANDE Birra o vino da abbinare Gradita la prenotazione. Per informazioni o per acquistare e regalare questo menù rivolgersi a: Ristorante Pizzeria "La Piedigrotta" di Varese - Tel. 0332.287983]]>
<![CDATA[Menù "DI SELVAGGINA"]]> http://www.foodandwellness.it/menu/0101-Menù-DI-SELVAGGINA.aspx Varese Food & Wellness Fri, 29 Jan 2016 17:12:00 GMT
ANTIPASTI Salumi di selvaggina (salame di cinghiale, di cervo, mortadella di cinghiale, lonzino) Varietà di crosini e formaggi nostrani Sott'oli e sottaceti della casa PRIMI PIATTI Pappardelle al ragù di cinghiale Tortelloni ripieni di cervo con sugo delicato  SECONDI PIATTI Polenta e bocconcini di capriolo alla cacciatora DESSERT Torte della Casa (Cioccolato-Frutti di Bosco- Pinoli) BEVANDE Falerio dei Colli Ascolani e Rosso Piceno "CHERRI D'ACQUAVIVA" CAFFE' E DIGESTIVO Menù autunnale. Gradita la prenotazione. Per informazioni o per acquistare e regalare questo menù rivolgersi a: Ristorante "Vittoria" di Marzio - Tel. 0332.727831]]>
<![CDATA[Menù "VALTELLINA"]]> http://www.foodandwellness.it/menu/0100-Menù-VALTELLINA.aspx Varese Food & Wellness Fri, 29 Jan 2016 17:06:00 GMT
ANTIPASTI Lardo nostrano con castagne e miele varesino PRIMI PIATTI Pizzoccheri SECONDI PIATTI  Salmì di cervo marinato al vino rosso Ronchè (I.G.P. Ronchi Varesini) con polenta mugna DESSERT Sorbetto all'uva BEVANDE Uun bicchiere di vino Pascale 2013 - Cascina  Ronchetto 1/2 L d'Acqua minerale CAFFE' Gradita la prenotazione. Per informazioni o per acquistare e regalare questo menù rivolgersi a: Ristorante "Crotto Valtellina" di Malnate - Tel. 0332.427258]]>
<![CDATA[Menu "DI STAGIONE"]]> http://www.foodandwellness.it/menu/099-Menu-DI-STAGIONE.aspx Varese Food & Wellness Fri, 29 Jan 2016 16:49:00 GMT
ANTIPASTI Assiette di Jamon Serrano al taglio e Giardiniera di Toto PRIMI PIATTI Chicche di patate alla Bonarda con Panerone e pere croccanti SECONDI PIATTI Tagliata di maialino Pata negra rosè con patate al forno DESSERT a scelta tra quelli proposti BEVANDE Le Maestrelle S.Cristina CAFFE' E DIGESTIVO Il menù subisce variazioni a seconda della stagionalità e della disponibilità degli ingredienti. Gradita la prenotazione. Per informazioni o per acquistare e regalare questo menù rivolgersi a: Ristorante "Movida" di Comerio - Tel. 0332.743240]]>
<![CDATA[Menù "RAFFINATO"]]> http://www.foodandwellness.it/menu/098-Menù-RAFFINATO.aspx Varese Food & Wellness Fri, 29 Jan 2016 16:32:00 GMT
ANTIPASTI Vitello Tonnato PRIMI PIATTI Risotto "alla Milanese", Spuma di Parmigiano SECONDI PIATTI Spiedino del nostro Persico alle erbette fresche DESSERT Schiumone di Lime, Salsa al Maracuja e Sorbetto al Lampone BEVANDE Acqua 2 calici di vino CAFFE' Gradita la prenotazione. Per informazioni o per acquistare e regalare questo menù rivolgersi a: Ristorante "Il Sole di Ranco" di Ranco - Tel. 0331.976507]]>
<![CDATA[Menù "PREALPINO"]]> http://www.foodandwellness.it/menu/097-Menù-PREALPINO.aspx Varese Food & Wellness Fri, 29 Jan 2016 16:26:00 GMT
ANTIPASTI Focaccina calda della casa con scamorza e tagliere di salumi prealpini PIATTO UNICO Mantecata di carnaroli alla Formaggella del luinese e vino Sebuino dei colli di Angera DESSERT Crostata alle pesche di Monate e Brachetto BEVANDE Vino bianco o rosso o birra Acqua CAFFE' Gradita la prenotazione. Per informazioni o per acquistare e regalare questo menù rivolgersi a: Ristorante "Sempione" di Casorate Sempione - Tel. 0331.295105]]>
<![CDATA[RISOTTO AL SEBUINO CON FORMAGGELLA DEL LUINESE]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/045-RISOTTO-AL-SEBUINO-CON-FORMAGGELLA-DEL-LUINESE.aspx Varese Food & Wellness Fri, 29 Jan 2016 16:12:00 GMT <![CDATA[RISOTTO CON TOMA VARESINA, CALVADOS E ALBICOCCHE]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/044-RISOTTO-CON-TOMA-VARESINA-CALVADOS-E-ALBICOCCHE.aspx Varese Food & Wellness Fri, 29 Jan 2016 16:10:00 GMT <![CDATA[MILLEFOGLIE DI TROTA CON CREMA DI CECI E PATATE ALLO ZAFFERANO]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/043-MILLEFOGLIE-DI-TROTA-CON-CREMA-DI-CECI-E-PATATE-ALLO-ZAFFERANO.aspx Varese Food & Wellness Fri, 29 Jan 2016 16:09:00 GMT <![CDATA[BATTUTA DI FASSONA E PERE MORBIDE AL TE' VERDE]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/042-BATTUTA-DI-FASSONA-E-PERE-MORBIDE-AL-TE-VERDE.aspx Varese Food & Wellness Fri, 29 Jan 2016 16:07:00 GMT <![CDATA[FINTO TONNO IN PANURE DI PISTACCHI DI BRONTE]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/041-FINTO-TONNO-IN-PANURE-DI-PISTACCHI-DI-BRONTE.aspx Varese Food & Wellness Fri, 29 Jan 2016 16:05:00 GMT <![CDATA[COME CONDIRE IL RAVIOLO DI SESTO]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/040-COME-CONDIRE-IL-RAVIOLO-DI-SESTO.aspx Varese Food & Wellness Fri, 29 Jan 2016 16:03:00 GMT <![CDATA[SEMIFREDDO AI BRUTTI E BUONI]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/039-SEMIFREDDO-AI-BRUTTI-E-BUONI.aspx Varese Food & Wellness Fri, 29 Jan 2016 16:02:00 GMT <![CDATA[PENNETTE DI GRANO SARACENO CON FILANGE' DI ZUCCHINE E BRONOISE DI TROTA]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/038-PENNETTE-DI-GRANO-SARACENO-CON-FILANGE-DI-ZUCCHINE-E-BRONOISE-DI-TROTA.aspx Varese Food & Wellness Fri, 29 Jan 2016 16:00:00 GMT <![CDATA[INCONTRO IN BLU]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/037-INCONTRO-IN-BLU.aspx Varese Food & Wellness Fri, 29 Jan 2016 15:57:00 GMT <![CDATA[UOVO BELLA ELENA]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/036-UOVO-BELLA-ELENA.aspx Varese Food & Wellness Fri, 29 Jan 2016 15:53:00 GMT <![CDATA[Menù "DELICATO"]]> http://www.foodandwellness.it/menu/096-Menù-DELICATO.aspx Varese Food & Wellness Fri, 29 Jan 2016 11:47:00 GMT
PRIMI PIATTI "Linguine Delicate" Panna Limone e Miele Varesino SECONDI PIATTI "Morbidini in Salsa di Fine Marsala" accompagnati da "Ratatuja di Verdure Speziate"  DESSERT Glassa Ghiacciata al Lime e Mela verde Acqua, e calice di Vino della casa CAFFE' E DIGESTIVO Gradita la prenotazione. Per informazioni o per acquistare e regalare questo menù rivolgersi a: Ristorante "La Meridiana" di Arsago Seprio - Tel. 0331.767033 ]]>
<![CDATA[Menù "OCCASIONI SPECIALI"]]> http://www.foodandwellness.it/menu/095-Menù-OCCASIONI-SPECIALI.aspx Varese Food & Wellness Fri, 29 Jan 2016 11:27:00 GMT
ANTIPASTI Marinate di Pesce di Lago PRIMI PIATTI Mantecata di Carnaroli ai Finferli di Zafferano e Lamina di Oro zecchino 24 Kr   SECONDI PIATTI Nobile D'Anatra in osmosi di Composta di Agrumi accompagnata da Purea di Patate Viola e Filagè di Cavolo Rosso Tartufato DESSERT Pesca di Monate con Cuore Dolce Amaro Acque e Vini Locali di Abbinamento CAFFE' E DIGESTIVO Gradita la prenotazione. Per informazioni o per acquistare e regalare questo menù rivolgersi a: Ristorante "La Meridiana" di Arsago Seprio - Tel. 0331.767033 ]]>
<![CDATA[Menù "SAPORI LOCALI"]]> http://www.foodandwellness.it/menu/094-Menù-SAPORI-LOCALI.aspx Varese Food & Wellness Fri, 29 Jan 2016 11:19:00 GMT
ANTIPASTO "Delizie della Nostra Terra" degustazione di prodotti tipici PRIMO PIATTO "Pera al Materno di Morazzone con Risotto ai Petali di Rose su Letto di Crema  al Gorgonzola Prealpino" SECONDO PIATTO Filetto di Maialino al San Quirico e Salsa Cotta di  Mirtilli abbinato a Erbette Amare Selvatiche al Salto Lardellato di Mele DESSERT "Crema al Latte Vaccino e Cereali con Glassa di Cioccolato al Limone e Menta"   BEVANDE Acque e Calice di Vino del Territorio CAFFE' E DIGESTIVO Gradita la prenotazione. Per informazioni o per acquistare e regalare questo menù rivolgersi a: Ristorante "La Meridiana" di Arsago Seprio - Tel.  0331.767033]]>
<![CDATA[Menù "FESTIVAL DEL FUNGO"]]> http://www.foodandwellness.it/menu/093-Menù-FESTIVAL-DEL-FUNGO.aspx Varese Food & Wellness Fri, 29 Jan 2016 11:07:00 GMT
ANTIPASTI Carpaccio d'autunno con lamelle di porcino crudo Porcini grigliati avvolti in foglia di vite Tempura di bosco Insalatina tiepida con mazzancolle, finferli e pinoli. PRIMI PIATTI Carnaroli ai funghi porcini alla moda del Mauro SECONDI PIATTI Porcini trifolati con prezzemolino e aglio che accompagna l'entrecote con crouton di polenta bramata DESSERT Sottobosco al Grand Marnier con gelato alla vaniglia e cuori di frolla alle mele APERITIVO PROSECCO e VINI   SELEZIONATI DAL NOSTRO SOMMELLIER Il menù potrà subire delle modifiche a seconda della stagionalità. Per informazioni o per acquistare e regalare questo menù rivolgersi a: Ristorante 2 Lanterne - Induno Olona]]>
<![CDATA[Menù Tipico Ardenese]]> http://www.foodandwellness.it/menu/092-Menù-Tipico-Ardenese.aspx Varese Food & Wellness Fri, 29 Jan 2016 10:32:00 GMT
ANTIPASTO Antipasto rustico "del Grottino" PRIMO PIATTO Risotto al Rosmarino SECONDO PIATTO Filetto di Maiale Lardellato agli Aromi con Padellata di Patate e Funghi DESSERT Dolce Varese con Crema di Brutti e Buoni Incluse Bevande Per acquistare o regalare questo menù contattare la Trattoria "Al Grottino" di Ardenna di Brusimpiano al numero 0332 - 934220]]>
<![CDATA[Pasticceria di Riccardi Angelo]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/091-Pasticceria-di-Riccardi-Angelo.aspx Varese Food & Wellness Thu, 28 Jan 2016 13:00:00 GMT <![CDATA[Ristorante Pizzeria Cristallo da Nando]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/090-Ristorante-Pizzeria-Cristallo-da-Nando.aspx Varese Food & Wellness Thu, 28 Jan 2016 12:26:00 GMT <![CDATA[La Provincia di Varese 25/03/2015]]> http://www.foodandwellness.it/news/031-La-Provincia-di-Varese-25-03-2015.aspx Varese Food & Wellness Wed, 25 Mar 2015 13:55:00 GMT
La Provincia di Varese parla di Food & Wellness  (25/03/2015) Intervista a Giordano Ferrarese, presidente Food & Wellness  e presidente F.I.P.E. Varese   scarica il pdf   visualizza la pagina digitale
La Provincia di Varese 25032015 ]]>
<![CDATA[TROTA SALMONATA IN CARPIONE]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/029-TROTA-SALMONATA-IN-CARPIONE.aspx Varese Food & Wellness Wed, 18 Mar 2015 15:22:00 GMT
 
TROTA SALMONATA IN CARPIONE TROTA SALMONATA IN CARPIONE TROTA SALMONATA IN CARPIONE TROTA SALMONATA IN CARPIONE TROTA SALMONATA IN CARPIONE TROTA SALMONATA IN CARPIONE ]]>
<![CDATA[L’importanza di mangiare frutta e verdura di stagione.]]> http://www.foodandwellness.it/news/030-L-importanza-di-mangiare-frutta-e-verdura-di-stagione.aspx Varese Food & Wellness Thu, 12 Mar 2015 12:39:00 GMT
L’inverno è ormai agli sgoccioli e la natura sembra finalmente svegliarsi tra nuovi profumi, odori, la voglia di rinascere e un sorridente, timido sole. Possiamo andare a fare la spesa acquistando prodotti diversi e ideando ricette : durante il mese di marzo potrete gustare le ultime spremute d’arancia, ricche di vitamina C, e iniziare ad assaggiare i germogli. Parola d’ordine: depurarsi! Quindi perché non utilizzare le proprietà depurative e diuretiche degli asparagi per smaltire le tossine dell’inverno e iniziare la stagione primaverile più scattanti e leggeri? O gustare l’asparago con un risotto, magari utilizzando riso integrale oppure cuocendolo al vapore? Anche il porro è ottimo per la salute grazie alle sue proprietà depurative: un’insalata di lattuga, valeriana, cipollotti e ravanelli da accompagnare a una frittata con i porri costituirà un pasto bilanciato e dal profumo irresistibile! Non dimenticare di insaporire il tutto con un pizzico di finocchietto selvatico! Se abitate in campagna munitevi di cestino e andate a caccia di asparagi selvatici: preziosi per ridurre il ristagno dei liquidi nei tessuti, aiutano a combattere la cellulite e aiutano la circolazione. Per concludere tarassaco, da gustare fresco in insalata, oppure in tisana: vi aiuterà a disintossicare l’organismo grazie alle proprietà altamente diuretiche. Scarica il file con i frutti e la verdura di marzo  
Limportanza di mangiare frutta e verdura di stagione ]]>
<![CDATA[Conferenza Stampa 11/03/2015 - Alimentazione e Benessere]]> http://www.foodandwellness.it/news/029-Conferenza-Stampa-11-03-2015-Alimentazione-e-Benessere.aspx Varese Food & Wellness Wed, 11 Mar 2015 12:21:00 GMT
Alimentazione e Benessere“ Varese, 14 marzo 2015 presso il teatro Santuccio in via Sacco, 10 dalle  9.30 alle 13.00 In collaborazione tra Comune di Varese e ASL della Provincia di Varese, avviata con la creazione del progetto “A tavola con EXPO”, in cui l’informazione sui temi della nutrizione utilizza i piatti della tradizione ed i prodotti del territorio per incontrare il grande pubblico . “A TAVOLA CON EXPO" gestita da personale del Comune di Varese, il partecipante comporrà un menù virtuale scegliendo tra i prodotti tipici del territorio e i piatti tradizionali e gli verrà consegnata una carta d’identità del consumatore, in cui saranno indicati gli apporti nutrizionali e le calorie del pasto scelto. Nella seconda fase, personale ASL provvederà alla pesatura – a piedi nudi - e alla valutazione globale dei dati emersi, formulando i consigli nutrizionali più adatti al singolo.  SCARICA IL PROGRAMMA
Conferenza Stampa 11032015 - Alimentazione e Benessere Conferenza Stampa 11032015 - Alimentazione e Benessere Conferenza Stampa 11032015 - Alimentazione e Benessere Conferenza Stampa 11032015 - Alimentazione e Benessere ]]>
<![CDATA[Quarto seminario formativo "Accogliere i turisti di Expo 2015"]]> http://www.foodandwellness.it/news/028-Quarto-seminario-formativo-Accogliere-i-turisti-di-Expo-2015.aspx Varese Food & Wellness Tue, 10 Mar 2015 12:29:00 GMT
"Accogliere i turisti di Expo 2015" "Incontro rivolto ai soci del Club di Prodotto" Date incontro: Martedi:10 - 17 - 24 - 31 Marzo Tutte le giornate si svolgeranno dalle ore 15.00 alle ore 18.00 Presso Sala Consiglio Ascom Varese Via Valle Venosta, 4 Varese.     Programma Corso       Scheda Iscrizione  
Quarto seminario formativo Accogliere i turisti di Expo 2015 ]]>
<![CDATA[Open Day sposi domenica 22 marzo - Ristorante 2 Lanterne]]> http://www.foodandwellness.it/menu/088-Open-Day-sposi-domenica-22-marzo-Ristorante-2-Lanterne.aspx Varese Food & Wellness Tue, 10 Mar 2015 09:53:00 GMT
Brunch-Buffet Degustazione Domenica 22 Marzo dalle 11.00 alle 17.00 con la partecipazione di partner del mondo del matrimonio,fioristi,musicisti,sarti,fotografi!....e tanti altri ]]>
<![CDATA[Wedding day domenica 29 marzo - Hotel Ristorante Camin Colmegna]]> http://www.foodandwellness.it/menu/087-Wedding-day-domenica-29-marzo-Hotel-Ristorante-Camin-Colmegna.aspx Varese Food & Wellness Tue, 10 Mar 2015 09:47:00 GMT
Wedding day domenica 29 marzo  dalle ore 11.00 alle ore 18.00     ]]>
<![CDATA[Menù di Pasqua - Ristorante La Capanna Gigliola]]> http://www.foodandwellness.it/menu/086-Menù-di-Pasqua-Ristorante-La-Capanna-Gigliola.aspx Varese Food & Wellness Tue, 10 Mar 2015 09:41:00 GMT
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<![CDATA[25 anni di attività, domenica 15 marzo - Ristorante Movida]]> http://www.foodandwellness.it/menu/085-25-anni-di-attività-domenica-15-marzo-Ristorante-Movida.aspx Varese Food & Wellness Tue, 10 Mar 2015 09:34:00 GMT
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<![CDATA[CONVEGNO- ALIMENTAZIONE E BENESSERE- CAMBIARE PER STARE MEGLIO]]> http://www.foodandwellness.it/news/027-CONVEGNO-ALIMENTAZIONE-E-BENESSERE-CAMBIARE-PER-STARE-MEGLIO.aspx Varese Food & Wellness Mon, 09 Mar 2015 11:31:00 GMT
Continua la collaborazione tra Comune di Varese e ASL della Provincia di Varese, avviata con la creazione del progetto “A tavola con EXPO”, in cui l’informazione sui temi della nutrizione utilizza i piatti della tradizione ed i prodotti del territorio per incontrare il grande pubblico (progetto patrocinato da EXPO2015). L’incontro di oggi si inserisce nel processo avviato sul territorio dagli Enti per realizzare il binomio buon cibo - buona salute a cui i ristoratori hanno risposto con entusiasmo. Grazie alle attività di aggiornamento ed informazione svolte da ASL ed UNIASCOM, molti chef si sono impegnati nella valorizzazione del prodotto stagionale, nel creare preparazioni equilibrate sotto il profilo nutrizionale ed a contrastare, con la scelta di ingredienti selezionati ed adeguate tecniche di preparazione, le più diffuse patologie quali diabete, ipertensione, intolleranze ed obesità. Queste buone prassi rappresentano un fiore all’occhiello del nostro territorio, da coltivare e divulgare in occasione di EXPO2015. SCARICA IL PROGRAMMA
CONVEGNO- ALIMENTAZIONE E BENESSERE- CAMBIARE PER STARE MEGLIO ]]>
<![CDATA[Video "I Prodotti"]]> http://www.foodandwellness.it/news/026-Video-I-Prodotti.aspx Varese Food & Wellness Thu, 05 Mar 2015 10:52:00 GMT
Il Club di prodotto turistico Varese Food & Wellness presenta un concetto di enogastronomia in grado di conciliare e combinare i sapori della tradizione con la continua ricerca di salute e benessere anche e soprattutto attraverso il cibo; è costituito, in ottica di destination management, da una rete integrata di imprese varesine in grado di proporre ai turisti percorsi dedicati all’enogastronomia: veri e propri itinerari mappati alla scoperta del territorio, dei prodotti tipici e dei sapori locali. Il Club propone al turista una gamma di servizi basata su natura e cultura del territorio, comunicando le identità varesine attraverso gli usi alimentari; propone un prodotto turistico, nello specifico quello enogastronomico, rivisitato in chiave salutistica, facendo vivere all’ospite un’esperienza significativa e replicabile. ]]>
<![CDATA[Guida "Proposte di Viaggio" Varese e provincia]]> http://www.foodandwellness.it/news/025-Guida-Proposte-di-Viaggio-Varese-e-provincia.aspx Varese Food & Wellness Thu, 05 Mar 2015 10:10:00 GMT
Scarica la guida in lingua italiana Proposte di viaggio Scarica la guida in lingua tedesca  Laden Sie die Anleitung  Scarica la guida in lingua inglese Tour itineraries   ]]>
<![CDATA[Festa della donna - Cena al manicomio]]> http://www.foodandwellness.it/menu/084-Festa-della-donna-Cena-al-manicomio.aspx Varese Food & Wellness Tue, 03 Mar 2015 17:55:00 GMT
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<![CDATA[Giropizza - Ristorante Pizzeria Delfino Blu]]> http://www.foodandwellness.it/menu/083-Giropizza-Ristorante-Pizzeria-Delfino-Blu.aspx Varese Food & Wellness Tue, 03 Mar 2015 12:32:00 GMT
Ristorante Pizzeria Delfino Blu Via Varesina, 1, Uponne, 21020 Ranco, VA,  Telefono    0331.976682  ]]>
<![CDATA[Festa della donna - Ristorante Movida]]> http://www.foodandwellness.it/menu/082-Festa-della-donna-Ristorante-Movida.aspx Varese Food & Wellness Tue, 03 Mar 2015 12:18:00 GMT
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<![CDATA[Ponte del 1° maggio - Ristorante trattoria Al Grottino]]> http://www.foodandwellness.it/menu/081-Ponte-del-1-maggio-Ristorante-trattoria-Al-Grottino.aspx Varese Food & Wellness Tue, 03 Mar 2015 11:41:00 GMT
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<![CDATA[Ponte 25 aprile - Ristorante trattoria Al Grottino]]> http://www.foodandwellness.it/menu/080-Ponte-25-aprile-Ristorante-trattoria-Al-Grottino.aspx Varese Food & Wellness Tue, 03 Mar 2015 10:49:00 GMT
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<![CDATA[Ristorante Orchidea]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/088-Ristorante-Orchidea.aspx Varese Food & Wellness Fri, 27 Feb 2015 12:34:00 GMT
"Sono nato a Tramonti, ridente località della Costiera Amalfitana e, appena sedicenne, sono approdato a Bergamo, dove ho mosso i primi passi nell'affascinante mondo dell'arte culinaria e della ristorazione. Dopo aver maturato esperienza, cultura e conoscenza in varie città del nord Italia, nel 1979 mi sono stabilito a Varese dove, all’età di soli venti anni, ho aperto il mio primo ristorante, "O' Scugnizzo". Nel 1988 ho rilevato un locale nel centro di Varese, che ho chiamato "Orchidea" ed oggi, dopo venticinque anni, lo gestisco con immutata passione soprattutto grazie alla preziosa ed insostituibile collaborazione di mia moglie Maria, che considero il perno principale su cui ruota l'attività. Ho un grande difetto: dopo tanti anni che la svolgo amo ancora questa professione... a volte amare può essere un difetto! Il mio impegno da sempre è quello di offrire ai gentili ospiti cortesia e professionalità, facendo tutto il possibile per soddisfare i loro desideri." Gennaro Prova anche tu la bontà delle nostre specialità di pesce e le prelibatezze della cucina piemontese, che sapranno riempire di piacere i tuoi momenti a tavola. Proponiamo menu di carne e di pesce, a seconda delle preferenze della nostra clientela. Il gusto inimitabile delle nostre portate è determinato, anzitutto, dalla scelta accurata di materie prime di alto livello. Prova le creazioni del nostro ristorante e vizierai il tuo palato con momenti pieni di sapori semplici e genuini. Il nostro locale è anche pizzeria. Grazie alla maestria del nostro chef portiamo in tavola delle ottime pizze, vere e proprie sinfonie di sapori, preparate con ingredienti sani e genuini, e naturalmente di qualità. Le nostre varianti, dalle più tradizionali a quelle fantasiose, sono tutte da sperimentare e renderanno allegre le tue serate a cena con tutti i tuoi amici. Abbiamo anche un giardino estivo, dove è possibile godere del fresco, mentre consumi le tue ordinazioni.
Ristorante Orchidea Ristorante Orchidea Ristorante Orchidea Ristorante Orchidea ]]>
<![CDATA[Flamingo Caffe' ]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/087-Flamingo-Caffe.aspx Varese Food & Wellness Fri, 27 Feb 2015 12:01:00 GMT
Pregiata rhumeria a pochi passi dal centro della città di Angera, sita sulla sponda lombarda del Lago Maggiore, il Flamengo offre alla propria clientela oltre duecento tipolgie di rhum accompagnati da squisite goccie di cioccolato fondente che ne esaltano gli aromi. L'arredamento è accogliente e caldo, ci si può accomodare in comode poltroncine di vimine, su morbidi divanetti o su grandi panche di legno. I rhum sono di sicuro la particolarità del Flamengo, ma non è l'unico servizio che viene ad essere offerto alla clientela.  American Bar completo il Flamengo propone un servizio di paninoteca , sino all'ora della chiusura, e una vasta e gustosa scelta di ottimi cocktail. Uno dei momenti più animati del Flamengo è sicuramente l'aperitivo. Dalle ore 18:30 il bancone offre un ottimo e abbondante buffet, taglieri di salumi, affettati e formaggi da accompagnare con un buon bicchiere di vino o un ottimo cocktail.
Flamingo Caffe ]]>
<![CDATA[Cascina Ronchetto azienda agricola]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/086-Cascina-Ronchetto-azienda-agricola.aspx Varese Food & Wellness Fri, 27 Feb 2015 11:48:00 GMT
Sulle verdi colline di Morazzone si trova Cascina Ronchetto, piccola azienda vinicola, che si propone di valorizzare il territorio di vecchia tradizione, impiantando vigneti prevalentemente di Merlot e Chardonnay, producendo vini strutturati dai profumi complessi, con note innovative.  
Cascina Ronchetto azienda agricola Cascina Ronchetto azienda agricola Cascina Ronchetto azienda agricola Cascina Ronchetto azienda agricola Cascina Ronchetto azienda agricola Cascina Ronchetto azienda agricola ]]>
<![CDATA[La Casa della Pasta Fresca]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/085-La-Casa-della-Pasta-Fresca.aspx Varese Food & Wellness Fri, 27 Feb 2015 11:30:00 GMT
La Casa della Pasta Fresca si occupa della produzione di pasta fresca come tortellini freschi fatti in casa, gnocchi, ravioli, tagliolini, tagliatelle, pappardelle e della rivendita a ristoranti, gastronomie, comunità, alberghi e aziende di catering. Consegna anche a domicilio. PRODOTTI cappelletti; fettuccine; gnocchi freschi; pasta all'uovo; pasta fresca all'uovo; pasta fresca artigianale; pasta integrale fresca; pasta per lasagne; pasta ripiena; pasta ripiena fresca; primi piatti di pasta ripiena; ravioli; strozzapreti; tagliatelle; tagliolini; tortelli; tortelli di zucca; tortellini; tortellini a mano; tortelloni Il ristorante self-service tavola calda aperto a pranzo da lunedì a sabato dalle 11:30 alle 15:00   segui su facebook
La Casa della Pasta Fresca La Casa della Pasta Fresca La Casa della Pasta Fresca La Casa della Pasta Fresca La Casa della Pasta Fresca La Casa della Pasta Fresca La Casa della Pasta Fresca La Casa della Pasta Fresca La Casa della Pasta Fresca La Casa della Pasta Fresca La Casa della Pasta Fresca La Casa della Pasta Fresca La Casa della Pasta Fresca La Casa della Pasta Fresca La Casa della Pasta Fresca La Casa della Pasta Fresca La Casa della Pasta Fresca ]]>
<![CDATA[Ristorante Tre Risotti]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/084-Ristorante-Tre-Risotti.aspx Varese Food & Wellness Fri, 27 Feb 2015 10:50:00 GMT
Il ristorante "3 Risotti" di Ganna, che per un secolo, pur cambiando proprietari e nomi, ha abitato una bassa costruzione affacciata sulla strada statale 233 per Ponte Tresa. Luogo che ha avuto come ospiti al tavolo scrittori come Piero Chiara e Orio Vergani, giornalisti sportivi, uomini di mondo, semplici cultori del pesce in carpione o del risotto.  3 Risotti è in attività da oltre un secolo e in realtà di risotti ne propone oltre 50 tipi, a partire dalle tre specialità storiche da cui prende il nome il locale: il risotto con i gamberi di fiume, il risotto con i funghi e il risotto con le rane. A cavallo tra Lombardia e Piemonte il Ristorante 3 Risotti offre la possibilità di gustare la buona cucina tradizionale del territorio: dai risotti al pesce in carpione, dalle rane ai bruscitt, dalle lumache ai funghi.   segui su facebook
Ristorante Tre Risotti Ristorante Tre Risotti Ristorante Tre Risotti Ristorante Tre Risotti Ristorante Tre Risotti Ristorante Tre Risotti Ristorante Tre Risotti Ristorante Tre Risotti Ristorante Tre Risotti Ristorante Tre Risotti Ristorante Tre Risotti Ristorante Tre Risotti Ristorante Tre Risotti Ristorante Tre Risotti Ristorante Tre Risotti ]]>
<![CDATA[The Donegal Pub]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/083-The-Donegal-Pub.aspx Varese Food & Wellness Fri, 27 Feb 2015 09:47:00 GMT
Locale accogliente e curato in classico stile Irish con il bancone in legno massello e le sciarpe delle squadre di calcio d'oltremanica appese alle pareti, Donegal Pub è uno dei più caldi e divertenti pub del basso varesotto. Situato a pochi metri dall'uscita dell'autostrada di Gallarate, è il locale adatto per un pranzo di lavoro con menù fisso o per un'ottima pinta di birra con gli amici la sera. Consigliato sia per coppie che per piccoli gruppi di amici. Ottimi piatti caldi, specialmente la carne e buona scelta di birre. Il pub si trova vicino al centro storico con innumerevoli negozi per lo shopping e al Centro Commerciale sorelle Ramonda dove puoi trovare le marche dei più famosi stilisti italiani, l’aeroporto dista a pochi km.   segui su Facebook   segui su twitter  
The Donegal Pub The Donegal Pub The Donegal Pub The Donegal Pub The Donegal Pub The Donegal Pub The Donegal Pub The Donegal Pub The Donegal Pub The Donegal Pub ]]>
<![CDATA[Asparaggi e arancio ]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/028-Asparaggi-e-arancio.aspx Varese Food & Wellness Thu, 26 Feb 2015 16:31:00 GMT
Ricetta Chef. Valbuzzi http://www.crottovaltellina.it
Asparaggi e arancio ]]>
<![CDATA[Menù di Marzo - Ristorante Movida]]> http://www.foodandwellness.it/menu/079-Menù-di-Marzo-Ristorante-Movida.aspx Varese Food & Wellness Thu, 26 Feb 2015 15:58:00 GMT
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<![CDATA[Pranzo di Pasqua - Ristorante Conca Azzurra]]> http://www.foodandwellness.it/menu/078-Pranzo-di-Pasqua-Ristorante-Conca-Azzurra.aspx Varese Food & Wellness Thu, 26 Feb 2015 15:23:00 GMT
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<![CDATA[Festa della donna - Hotel Ristorante Vittoria]]> http://www.foodandwellness.it/menu/077-Festa-della-donna-Hotel-Ristorante-Vittoria.aspx Varese Food & Wellness Thu, 26 Feb 2015 08:55:00 GMT
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<![CDATA[COME VENDERE AI VISITATORI DI EXPO:"Non gridare ai giapponesi, offri caffè agli arabi"]]> http://www.foodandwellness.it/news/024-COME-VENDERE-AI-VISITATORI-DI-EXPO-Non-gridare-ai-giapponesi-offri-caffè-agli-arabi.aspx Varese Food & Wellness Wed, 25 Feb 2015 14:55:00 GMT
Non tutti i clienti sono uguali. Gestire la vendita ad un cinese è molto diverso che proporla ad un russo e un cliente statunitense è tutt’altra cosa di un cliente italiano: per destreggiarsi un un mercato commerciale molto più globale e in vista della (sperata) scorpacciata di stranieri ad Expo, l’associazione commercianti varesine si è dotata addirittura di un gruppo di psicologi specializzati, che ha scolto una serie di corsi specializzati. Il primo dei quali, manco a dirlo, è stato “vendere a persone di diversi paesi”. «Russi, giapponesi, americani, cinesi e arabi. I clienti di questi paesi sono più del 70% degli arrivi turistici previsti. Per questo è necessario essere preparati al loro arrivo, che in realtà è un trend già in atto da diversi anni - spiega Lorenzo Dornetti, responsabile dei progetti di Agf group, un gruppo di psicologi del lavoro che si occupa di formazione nel fashion retail - Non si tratta tanto di approfondire gli stereotipi culturali, quanto scoprire quali siano i comportamenti piu efficaci. Ci sono dei veri e propri protocolli comportamentali» A volte si tratta di piccole cose: le culture asiatiche, ad esempio, apprezzano moltissimo quando si consegna la carta di credito o il prodotto con la mano rivolta verso l’alto. «Noi occidentali non ci pensiamo: e invece per loro è segno di rispetto». I cinesi invece, quando acquistano, apprezzano che il prodotto loro consegnato «sia ancora imbustato, non vogliono quello che è stato mostrato in visione».  I clienti degli emirati arabi, invece, non amano molto essere approcciati direttamente: «E’ più gradito che prima gli si offra del te o del caffè, mentre stanno guardando la merce in negozio: preferiscono “prenderla larga”. Se in negozio c’è una caffettiera o una macchina del caffè, viene utile non solo per le chiacchiere con i clienti abituali, ma anche per loro». Con i clienti degli emirati bisogna, però, stare ancora più attenti a chi entra in negozio: «Non entrano nel locale, o addirittura ne escono, se ci sono dei cani». Difficilissimo invece, riuscire a capire le intenzione di acquisto degli orientali: «Alcune culture asiatiche tendono a non dire mai di no, non riescono proprio a dire che non piace loro una cosa: per capirlo bisogna lavorare a livello non verbale». I russi invece «Spessissimo vengono in gruppo tra amiche, o marito e moglie: e il parere sugli acquisti va chiesto prima agli accompagnatori che ai diretti interessati».  Con gli arabi, invece, è vietato negare uno sconto: «Se glielo si nega, non c’è storia: semplicemente se ne vanno».  I giapponesi, infine, temono chi alza la voce «Se anche viene fatto per chiamare un collega, si spaventano e scappano via». Queste sono le principali differenze di acquisto tra clienti che arrivano da culture molto diverse dalle nostre: ma anche per gli americani per esempio, è utile qualche accortezza: «Amano la vendita informale, una specie di self service simpatico, dove non li si stressa ma si sta solo a disposizione».  Ma quanto importa "comportarsi bene" con i clienti di altre nazioni? «Se non si pongono accortezze personalizzate, si corre concretamente il rischio di perdere la vendita o di vendere molto meno rispetto a quello che sarebbe possibile - spiega Dornetti - Si può quantificare in percentuali negative che vanno da 15 a 40%. Non sentirsi importanti, non sentirsi capiti li smonta: mentre bisogna tenere conto che chi si muove, viaggia, ha possibilità di spendere: non si tratta necessariamente super ricchi, ma almeno di una classe media che è disposta a spendere e comprare in italia per loro è importante, non solo per se stessi ma anche come dono da riportare a casa».  Il lavoro della milanese Agf Group è stato messo in pratica a Varese in una serie di corsi organizzati da Ascom Varese con il contributo degli enti bilaterali.
COME VENDERE AI VISITATORI DI EXPONon gridare ai giapponesi offri caffè agli arabi ]]>
<![CDATA[Il gorgonzola DOP]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/0106-Il-gorgonzola-DOP.aspx Varese Food & Wellness Tue, 24 Feb 2015 09:36:00 GMT
Il Gorgonzola di Varese è un formaggio che si caratterizza per l'aspetto morbido, cremoso e tipicamente screziato, ma soprattutto per il suo sapore particolare e leggermente piccante. Viene prodotto con il Latte Varese seguendo standard di produzione, di raccolta del latte e di stagionatura molto rigidi. Al prodotto varesino è stata riconosciuta, in Italia e anche dall’Unione Europea, la denominazione DOP. Varese è una delle poche province autorizzate alla produzione di Gorgonzola e garantisce, già a partire dalla materia prima, la qualità di un formaggio così importante. Il Gorgonzola è un grande formaggio, dal sapore forte, ma forse non tutti sanno che ha proprietà… terapeutiche. Già nel Medioevo nelle pianure intorno a Milano, dove è nato il gorgonzola, si usava somministrare questo formaggio, per curare alcuni disturbi gastro-intestinali; si raccontava anche che i casari dediti alla produzione del gorgonzola godessero di ottima salute e fossero estremamente longevi. Il segreto di tutto ciò è da ricercare nelle muffe tipiche di questo formaggio erborinato, ma anche nei fermenti lattici, indispensabili nella produzione del gorgonzola. I fermenti lattici presenti nel gorgonzola sono simili sia ai bacilli contenuti nello yogurt sia a quelli presenti nei prodotti in vendita in farmacia ed utilizzati come antidiarroici. Le muffe, invece, appartengono alla specie Penicillum roqueforti parenti dei ben più famosi Penicillum notatum e chrysogenum, da cui viene ricavata la penicillina. Ecco spiegato perché questo formaggio fa così bene al riequilibrio del nostro organismo e può essere d’aiuto nei momenti delicati come i passaggi di stagione. Muffe e fermenti hanno anche un altro vantaggio. Essendo molto delicati e sensibili all´ambiente che li circonda affinché possano riprodursi è necessario che il gorgonzola venga prodotto esclusivamente con latte proveniente solo dalle mucche della zona DOP di produzione e non inquinato in alcun modo da disinfettanti, pesticidi o antibiotici. Grazie a queste sue caratteristiche, proprie sia della materia prima sia della lavorazione, il Gorgonzola ha mantenuto costanti nel tempo i suoi valori nutrizionali: ricco di minerali e vitamine, contiene una notevole quantità di proteine nobili ed una percentuale di grassi non elevata se paragonata ad altri formaggi. Ad esempio 100 gr. di gorgonzola contengono 360 mg di fosforo, 420 mg di calcio, le vitamine A – B1 – B2 - B6 – B12 – PP e solo 27 gr. di grassi. Una recente ricerca, conferma che il gorgonzola, essendo privo di lattosio, è tollerato da chi soffre di intolleranze alimentari (circa il 70% della popolazione adulta). Il Gorgonzola grazie alla triplice fermentazione cui è sottoposto il latte (lattica, con i lieviti e le muffe) è consigliabile a tutti coloro, che pur avendo l’intolleranza al lattosio, non vogliono rinunciare a mangiare un buon formaggio!.
Il gorgonzola DOP ]]>
<![CDATA[MINESTRA DI RISO, PATATE E LATTE]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/027-MINESTRA-DI-RISO-PATATE-E-LATTE.aspx Varese Food & Wellness Wed, 18 Feb 2015 16:53:00 GMT
E' una vecchissima ricetta, pare di origine rinascimentale, molto diffusa nell'area lariana e un po' in tutta la Lombardia, perché riunisce due ingredienti tipici della nostra terra: il riso e il latte; le patate sono un'aggiunta.
MINESTRA DI RISO PATATE E LATTE ]]>
<![CDATA[COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario: MANGIARE CON INTENZIONE]]> http://www.foodandwellness.it/news/023-COMUNICATO-STAMPA-RISTOREXPO-a-Lario-Fiere-seminario-MANGIARE-CON-INTENZIONE.aspx Varese Food & Wellness Tue, 17 Feb 2015 12:31:00 GMT
Ieri, 16 febbraio 2015 nel contesto dell’evento RistorExpo a Lario Fiere, importante appuntamento annuale della ristorazione moderna,  si è tenuto il seminario  “Mangiare con intenzione”, organizzato da Confcommercio Lecco,  in collaborazione con Uniascom Varese ,  Confcomercio Como e Confcommercio Bergamo. Al seminario sono intervenuti: •    le dr.sse Emanuela Donghi e Francesca Noli, due nutrizioniste che hanno presentano un innovativo metodo per riorganizzare il regime alimentare con un  particolare approccio al cibo per mangiare meglio, dimagrire se è il caso e nutrirci senza farci prendere dall’ansia dei pesi e dei grammi. Il tutto illustrato nel libro “Dieta per immagini” (Ed. Red). •    Petronilla Frosio, Presidente del gruppo ristoratori Ascom Bergamo sul progetto Circuito Veg +, ha presentato il progetto  «Veg +» promosso da Ascom e LAV e che dal 1° giugno vede 15  ristoranti bergamaschi proporre piatti vegani, realizzati esclusivamente con ingredienti di origine vegetale e approvati da Lav Bergamo e della scuola vegana di Sauro Ricci, chef del Ristorante Joia di Milano, tempio stellato della cucina naturale e vegana guidato da Pietro Leeman. •    Giordano Ferrarese, Presidente Uniascom Fipe Varese e Presidente di Food & Wellness, ha presentato il club di prodotto turistico “Food & Wellness”, una rete integrata di imprese dell'accoglienza unite per la valorizzazione del territorio e delle sue qualità enogastronomiche. Nell’intervento Ferrarese ha sottolineato che: “Il Club di prodotto turistico presenta un concetto di enogastronomia in grado di conciliare e combinare i sapori della tradizione con la continua ricerca di salute e benessere anche e soprattutto attraverso il cibo; è costituito, in ottica di destination management, da una rete integrata di imprese varesine in grado di proporre ai turisti percorsi dedicati all’enogastronomia: veri e propri itinerari mappati alla scoperta del territorio, dei prodotti tipici e dei sapori locali”.  Ferrarese ha inoltre ribadito che: “Il Club propone al turista una gamma di servizi basati su natura e cultura del territorio, comunicando le identità varesine attraverso gli usi alimentari; propone un prodotto turistico, nello specifico quello enogastronomico, rivisitato in chiave salutistica, facendo vivere all’ospite un’esperienza significativa e replicabile”. Per chi desidera visitare il sito: http://www.foodandwellness.it/  
COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE COMUNICATO STAMPA - RISTOREXPO a Lario Fiere - seminario MANGIARE CON INTENZIONE ]]>
<![CDATA[La Bottega di Ispra - Il Cibo è Salute]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/082-La-Bottega-di-Ispra-Il-Cibo-è-Salute.aspx Varese Food & Wellness Tue, 17 Feb 2015 09:04:00 GMT
La Bottega di Ispra è un negozio di vicinato, la cordialità ed il calore "retrò" delle botteghe "di una volta" ed al contempo una valida ed innovativa alternativa al supermercato! Puoi trovare prodotti alimentari buoni e nutrienti, certificati bio, a km ZERO, SBALLATI perchè liberi da inutili e costosi imballaggi, "buoni per noi e buoni per l´ambiente".  Puoi trovare prodotti per la cura della persona e della casa. All´interno della Bottega vige la trasparenza: di ogni prodotto indichiamo l´origine, alle volte mostrando la foto di chi ha lavorato per il nostro nutrimento, sia esso un agricoltore o un artigiano del gusto. Un sistema di simboli rende facilmente comprensibile quali prodotti sono certificati biologici (certificati ICEA o BIOAGRICERT), biodinamici (certificati DEMETER) quali a KM ZERO o quali provenienti da produttori non certificati ma garantiti. I Nostri Principi QUALITA' "Buono per me, buono per l'ambiente" Ricerchiamo l'alta qualità, selezionando prodotti ottenuti solo con tecniche agricole ed artigianali rispettose dell'ambiente: biologico, biodinamico, sinergico o semplicemente naturale. Vi faremo scoprire la realtà di un'Italia che rinasce attraverso la tavola ed il gusto.  RISPARMIO "Cibo buono, al giusto prezzo" Risparmiamo sui costi dei prodotti, alleggerendo il packaging.  Risparmiamo sugli elevati costi sociali legati alla produzione di rifiuti di imballaggi alimentari, offrendo prodotti "sballati" da inutili confezioni e pubblicità.  RiEVOLUZIONE "Torniamo indietro, per guardare avanti" Ri-proponiamo il concetto di Bottega, di negozio di vicinato, che privilegi realtà agricole ed artigianali territoriali, legate alla tradizione delle nostre tavole e dei nostri mestieri. Ricerchiamo di continuo con i produttori le soluzioni ideali e più all'avanguardia per alleggerire i prodotti da inutili imballaggi ed utilizzare materiali eco-compatibili. CUORE "Onoriamo la civiltà contadina" C'è un sentimento condiviso tra noi della Bottega e tutti gli agricoltori, allevatori, artigiani che partecipano al nostro progetto: l'amore per la Terra, i suoi ritmi e le tradizioni che ci legano ad Essa. Desideriamo riappropriarci della sovranità alimentare, come diritto di ogni popolo di proteggere le proprie politiche agricole Presentazione del locale   Segui su facebook    
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<![CDATA[MANGIARE CON INTENZIONE - Lunedì 16 febbraio 2015 Confcommercio Lecco]]> http://www.foodandwellness.it/news/022-MANGIARE-CON-INTENZIONE-Lunedì-16-febbraio-2015-Confcommercio-Lecco.aspx Varese Food & Wellness Thu, 12 Feb 2015 09:25:00 GMT
Mangiare con intenzione. Interventi: Emanuela Donghi, Dietista, laureata in Alimentazione e Nutrizione Umana, collaboratore Confcommercio Lecco. Francesca Noli, laureata in Scienze Biologiche, specialista in scienza dell’Alimentazione e in Igiene, giornalista pubblicista. Giordano Ferrarese, Presidente Uniascom Fipe Varese, Presidente di Food & Wellness. Petronilla Frosio, Presidente del gruppo ristoratori Ascom Bergamo sul progetto Circuito Veg + promosso da Confcommercio Bergamo e LAV. Emanuela Donghi - Francesca Noli Due nutrizioniste, Emanuela Donghi e Francesca Noli, ci presentano un innovativo metodo per riorganizzare il nostro regime alimentare, per mangiare meglio, dimagrire se è il caso, e nutrirci senza farci prendere dall’ansia dei pesi e dei grammi. Questo innovativo approccio al cibo lo hanno illustrato dettagliatamente nel libro Dieta per immagini (Ed. Red), e ce lo hanno anche spiegato.   Questo libro non riporta una nuova dieta ma una serie di accorgimenti pratici per cambiare stile alimentare: lo possiamo considerare un libro per tutti? Può essere inteso come un percorso di benessere in cui ci si prende cura di se stessi, senza ossessioni. Le indicazioni di menù vanno prese come riferimento e non con rigidità, anzi è consigliabile variare ulteriormente secondo le indicazioni che diamo nel libro. Questo perché più che a una dieta, intesa come qualcosa di rigido con un inizio e una fine, dovremmo pensare a organizzare meglio la nostra giornata alimentare, per acquisire maggiore consapevolezza delle nostre scelte, per gestire meglio le situazioni per noi ‘a rischio’, per migliorare il nostro rapporto con il cibo. Si può dire che un approccio di questo tipo è indicato per tutti in senso generale, poi ci sono situazioni particolari (celiachia, insufficienza renale...) che richiedono ovviamente indicazioni dietetiche ben precise.   Cosa non troveremo in queste pagine? Non si trovano regole astruse: le indicazioni seguono le linee delle Comunità scientifiche accreditate in questo campo, ma nel libro ci sono molti aspetti interessanti e innovativi - i profili alimentari, la dietetica per volumi, la possibilità di inserire dolce, salato e bevande, i suggerimenti pratici per migliorare il nostro comportamento alimentare, il potere saziante…     Giordano Ferrarese Expo 2015: evento di presentazione del club di prodotto turistico “Food & Wellness” Nel per corso di avvicinamento all'apertura dell'Esposizione Universale di Milano, Uniascom presenta il Club di Prodotto “Food & Wellness”, una rete integrata di imprese dell'accoglienza unite per la valorizzazione del territorio e delle sue qualità enogastronomiche. Il Club di prodotto turistico Varese Food & Wellness presenta un concetto di enogastronomia in grado di conciliare e combinare i sapori della tradizione con la continua ricerca di salute e benessere anche e soprattutto attraverso il cibo; è costituito, in ottica di destination management, da una rete integrata di imprese varesine in grado di proporre ai turisti percorsi dedicati all’enogastronomia: veri e propri itinerari mappati alla scoperta del territorio, dei prodotti tipici e dei sapori locali. Il Club propone al turista una gamma di servizi basata su natura e cultura del territorio, comunicando le identità varesine attraverso gli usi alimentari; propone un prodotto turistico, nello specifico quello enogastronomico, rivisitato in chiave salutistica, facendo vivere all’ospite un’esperienza significativa e replicabile. http://www.foodandwellness.it/     Petronilla Frosio Veg +: aderiscono 15 ristoranti. Ecco dove si può mangiare vegano. Sono 15 i ristoranti bergamaschi che hanno aderito al progetto «Veg +», promosso da Ascom e LAV e che dal 1° giugno proporranno piatti vegani, realizzati esclusivamente con ingredienti di origine vegetale e approvati da Lav Bergamo e della scuola vegana di Sauro Ricci, chef del Ristorante Joia di Milano, tempio stellato della cucina naturale e vegana guidato da Pietro Leeman.   Una vetrofania con la scritta - verde - «Veg +. Qui mangi anche vegano 2014» renderà riconoscibili gli esercizi che hanno sposato il nuovo progetto di Ascom. Veg+ è nato nei primi mesi del 2014 per rispondere alle sempre più numerose richieste di cucina vegana che giungono anche nei ristoranti bergamaschi.   È un progetto pilota promosso nell’ambito della campagna Cambia Menù di Lav che ha scelto Bergamo come punto di partenza grazie alla collaborazione - la prima a livello nazionale - tra un’associazione commercianti ed un’associazione animalista. Ascom e Lav hanno collaborato per la creazione di un corso di alta formazione dedicato ad uno stile alimentare innovativo sorretto da forti contenuti etici.   Per i ristoratori - in particolare per i 15 ambasciatori bergamaschi della cucina vegana - questa è una grande opportunità per cogliere le nuove esigenze emergenti; ed uno stimolo per rimettersi in gioco nel creare piatti originali, buoni e che fanno bene alla salute utilizzando anche nuovi ingredienti. Articolata la proposta fatta ai ristoratori: un corso di formazione di 4 giornate svoltosi all’Accademia del Gusto, la realizzazione di un menù stagionale vegano con almeno 4 piatti - dall’antipasto al dolce - e la sua approvazione da parte di Lav. Ogni menù e ogni piatto sarà riconoscibile dal logo Veg+.   I dati del Rapporto Eurispes Italia 2014 rivelano un sensibile aumento di chi si orienta verso scelte alimentari di minor impatto versi gli animali e il pianeta. Nell’insieme la popolazione che opta per una tavola vegetariana e vegana è passata in un anno dal 6 al 7,1%. Quasi un terzo di loro sceglie questo genere di alimentazione per rispetto nei confronti degli animali (31%), un quarto perché fa bene alla salute (24,9%), il 9% si muove in questa direzione per tutelare l’ambiente. Ascom con questo progetto evidenzia la preferenza a portare il cliente vegano all’interno di una rete diffusa di ristoranti che offrono anche menù tradizionali, in quanto per il ristoratore l’estensione dell’offerta è motivo di crescita professionale.  scarica la locandina  
MANGIARE CON INTENZIONE - Lunedì 16 febbraio 2015 Confcommercio Lecco ]]>
<![CDATA[MANGIARE CON INTENZIONE - Lunedì 16 febbraio 2015 Confcommercio Lecco]]> http://www.foodandwellness.it/menu/076-MANGIARE-CON-INTENZIONE-Lunedì-16-febbraio-2015-Confcommercio-Lecco.aspx Varese Food & Wellness Thu, 12 Feb 2015 09:12:00 GMT
Mangiare con intenzione. Interventi: Emanuela Donghi, Dietista, laureata in Alimentazione e Nutrizione Umana, collaboratore Confcommercio Lecco. Francesca Noli, laureata in Scienze Biologiche, specialista in scienza dell’Alimentazione e in Igiene, giornalista pubblicista. Giordano Ferrarese, Presidente Uniascom Fipe Varese, Presidente di Food & Wellness. Petronilla Frosio, Presidente del gruppo ristoratori Ascom Bergamo sul progetto Circuito Veg + promosso da Confcommercio Bergamo e LAV. Emanuela Donghi - Francesca Noli Due nutrizioniste, Emanuela Donghi e Francesca Noli, ci presentano un innovativo metodo per riorganizzare il nostro regime alimentare, per mangiare meglio, dimagrire se è il caso, e nutrirci senza farci prendere dall’ansia dei pesi e dei grammi. Questo innovativo approccio al cibo lo hanno illustrato dettagliatamente nel libro Dieta per immagini (Ed. Red), e ce lo hanno anche spiegato.   Questo libro non riporta una nuova dieta ma una serie di accorgimenti pratici per cambiare stile alimentare: lo possiamo considerare un libro per tutti? Può essere inteso come un percorso di benessere in cui ci si prende cura di se stessi, senza ossessioni. Le indicazioni di menù vanno prese come riferimento e non con rigidità, anzi è consigliabile variare ulteriormente secondo le indicazioni che diamo nel libro. Questo perché più che a una dieta, intesa come qualcosa di rigido con un inizio e una fine, dovremmo pensare a organizzare meglio la nostra giornata alimentare, per acquisire maggiore consapevolezza delle nostre scelte, per gestire meglio le situazioni per noi ‘a rischio’, per migliorare il nostro rapporto con il cibo. Si può dire che un approccio di questo tipo è indicato per tutti in senso generale, poi ci sono situazioni particolari (celiachia, insufficienza renale...) che richiedono ovviamente indicazioni dietetiche ben precise.   Cosa non troveremo in queste pagine? Non si trovano regole astruse: le indicazioni seguono le linee delle Comunità scientifiche accreditate in questo campo, ma nel libro ci sono molti aspetti interessanti e innovativi - i profili alimentari, la dietetica per volumi, la possibilità di inserire dolce, salato e bevande, i suggerimenti pratici per migliorare il nostro comportamento alimentare, il potere saziante…     Giordano Ferrarese Expo 2015: evento di presentazione del club di prodotto turistico “Food & Wellness” Nel per corso di avvicinamento all'apertura dell'Esposizione Universale di Milano, Uniascom presenta il Club di Prodotto “Food & Wellness”, una rete integrata di imprese dell'accoglienza unite per la valorizzazione del territorio e delle sue qualità enogastronomiche. Il Club di prodotto turistico Varese Food & Wellness presenta un concetto di enogastronomia in grado di conciliare e combinare i sapori della tradizione con la continua ricerca di salute e benessere anche e soprattutto attraverso il cibo; è costituito, in ottica di destination management, da una rete integrata di imprese varesine in grado di proporre ai turisti percorsi dedicati all’enogastronomia: veri e propri itinerari mappati alla scoperta del territorio, dei prodotti tipici e dei sapori locali. Il Club propone al turista una gamma di servizi basata su natura e cultura del territorio, comunicando le identità varesine attraverso gli usi alimentari; propone un prodotto turistico, nello specifico quello enogastronomico, rivisitato in chiave salutistica, facendo vivere all’ospite un’esperienza significativa e replicabile. http://www.foodandwellness.it/     Petronilla Frosio Veg +: aderiscono 15 ristoranti. Ecco dove si può mangiare vegano. Sono 15 i ristoranti bergamaschi che hanno aderito al progetto «Veg +», promosso da Ascom e LAV e che dal 1° giugno proporranno piatti vegani, realizzati esclusivamente con ingredienti di origine vegetale e approvati da Lav Bergamo e della scuola vegana di Sauro Ricci, chef del Ristorante Joia di Milano, tempio stellato della cucina naturale e vegana guidato da Pietro Leeman.   Una vetrofania con la scritta - verde - «Veg +. Qui mangi anche vegano 2014» renderà riconoscibili gli esercizi che hanno sposato il nuovo progetto di Ascom. Veg+ è nato nei primi mesi del 2014 per rispondere alle sempre più numerose richieste di cucina vegana che giungono anche nei ristoranti bergamaschi.   È un progetto pilota promosso nell’ambito della campagna Cambia Menù di Lav che ha scelto Bergamo come punto di partenza grazie alla collaborazione - la prima a livello nazionale - tra un’associazione commercianti ed un’associazione animalista. Ascom e Lav hanno collaborato per la creazione di un corso di alta formazione dedicato ad uno stile alimentare innovativo sorretto da forti contenuti etici.   Per i ristoratori - in particolare per i 15 ambasciatori bergamaschi della cucina vegana - questa è una grande opportunità per cogliere le nuove esigenze emergenti; ed uno stimolo per rimettersi in gioco nel creare piatti originali, buoni e che fanno bene alla salute utilizzando anche nuovi ingredienti. Articolata la proposta fatta ai ristoratori: un corso di formazione di 4 giornate svoltosi all’Accademia del Gusto, la realizzazione di un menù stagionale vegano con almeno 4 piatti - dall’antipasto al dolce - e la sua approvazione da parte di Lav. Ogni menù e ogni piatto sarà riconoscibile dal logo Veg+.   I dati del Rapporto Eurispes Italia 2014 rivelano un sensibile aumento di chi si orienta verso scelte alimentari di minor impatto versi gli animali e il pianeta. Nell’insieme la popolazione che opta per una tavola vegetariana e vegana è passata in un anno dal 6 al 7,1%. Quasi un terzo di loro sceglie questo genere di alimentazione per rispetto nei confronti degli animali (31%), un quarto perché fa bene alla salute (24,9%), il 9% si muove in questa direzione per tutelare l’ambiente. Ascom con questo progetto evidenzia la preferenza a portare il cliente vegano all’interno di una rete diffusa di ristoranti che offrono anche menù tradizionali, in quanto per il ristoratore l’estensione dell’offerta è motivo di crescita professionale.     ]]>
<![CDATA[Menù capodanno cinese - Ristorante Movida]]> http://www.foodandwellness.it/menu/075-Menù-capodanno-cinese-Ristorante-Movida.aspx Varese Food & Wellness Wed, 11 Feb 2015 16:51:00 GMT
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<![CDATA[Menù di Carnevale- Ristorante Movida]]> http://www.foodandwellness.it/menu/074-Menù-di-Carnevale-Ristorante-Movida.aspx Varese Food & Wellness Wed, 11 Feb 2015 16:46:00 GMT
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<![CDATA[TG RETE 55 - LA GESTIONE DELLA SICUREZZA SANITARIA E DEL LAVORO NEL TURISMO]]> http://www.foodandwellness.it/news/021-TG-RETE-55-LA-GESTIONE-DELLA-SICUREZZA-SANITARIA-E-DEL-LAVORO-NEL-TURISMO.aspx Varese Food & Wellness Wed, 11 Feb 2015 10:01:00 GMT
Il servizio di Matteo Inzaghi sul "WORKSHOP LA GESTIONE DELLA SICUREZZA SANITARIA E DEL LAVORO NEL TURISMO"  trattanti le problematiche specifiche in materia sanitaria derivanti da EXPO 2015. (al minuto 1,50")  
TG RETE 55 - LA GESTIONE DELLA SICUREZZA SANITARIA E DEL LAVORO NEL TURISMO TG RETE 55 - LA GESTIONE DELLA SICUREZZA SANITARIA E DEL LAVORO NEL TURISMO TG RETE 55 - LA GESTIONE DELLA SICUREZZA SANITARIA E DEL LAVORO NEL TURISMO TG RETE 55 - LA GESTIONE DELLA SICUREZZA SANITARIA E DEL LAVORO NEL TURISMO TG RETE 55 - LA GESTIONE DELLA SICUREZZA SANITARIA E DEL LAVORO NEL TURISMO TG RETE 55 - LA GESTIONE DELLA SICUREZZA SANITARIA E DEL LAVORO NEL TURISMO TG RETE 55 - LA GESTIONE DELLA SICUREZZA SANITARIA E DEL LAVORO NEL TURISMO TG RETE 55 - LA GESTIONE DELLA SICUREZZA SANITARIA E DEL LAVORO NEL TURISMO TG RETE 55 - LA GESTIONE DELLA SICUREZZA SANITARIA E DEL LAVORO NEL TURISMO ]]>
<![CDATA[EDIZIONI D’ESTE – SOCIETÀ EDITORIALE COOPERATIVA]]> http://www.foodandwellness.it/news/020-EDIZIONI-D-ESTE-SOCIETÀ-EDITORIALE-COOPERATIVA.aspx Varese Food & Wellness Tue, 27 Jan 2015 11:35:00 GMT
La casa editrice Edizioni d’Este, marchio editoriale spin off dell’Associazione Culturale d’Este,  propone la realizzazione di una raccolta di racconti scritti da autori prestigiosi del cosiddetto Lake District, ambientati nelle location del territorio. Ogni racconto, di ogni scrittore verrà abbinato con una ricetta ispirata al testo con una descrizione del ristorante e il logo. Il volume che comprenderà dieci racconti con altrettante dieci ricette abbinate ai ristoranti, sarà scritto in italiano e inglese, per permettere al visitatore di Expò di entrare in contatto con i nostri luoghi, la nostra cultura e il nostro cibo. I ristoranti interessati a partecipare verranno contattati dalla Edizioni d’Este per aderire al progetto   Rassegna stampa info: info@foodandwellness.it  
EDIZIONI DESTE  SOCIETÀ EDITORIALE COOPERATIVA ]]>
<![CDATA[VENERDÌ 23 E DOMENICA 25 GENNAIO TI ASPETTA IL GRAN BOLLITO DI MOVIDA]]> http://www.foodandwellness.it/menu/073-VENERDÌ-23-E-DOMENICA-25-GENNAIO-TI-ASPETTA-IL-GRAN-BOLLITO-DI-MOVIDA.aspx Varese Food & Wellness Tue, 20 Jan 2015 12:47:00 GMT
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<![CDATA["Varese una provincia turistica?" ...se si vuole si puo'! ]]> http://www.foodandwellness.it/news/019-Varese-una-provincia-turistica-se-si-vuole-si-puo.aspx Varese Food & Wellness Tue, 13 Jan 2015 16:20:00 GMT
Dove: ASCOM Varese via Valle Venosta, 4 21100 Varese - laboratorio di cucina M. Ghezzi Quando: lunedì 19 gennaio 2015 Orari: dalle 14.45 alle 17.30 Contenuti: il seminario, riservato agli imprenditori soci di Food and Wellness, offre una panoramica sui luoghi di maggior interesse turistico della provincia di Varese, una terra ricca di risorse turistiche bellezze storico artistiche e culturali ed incantevoli paesaggi naturali. Come è possibile sfruttare al meglio queste risorse? Come promuoverle per attirare turisti? Cosa consigliare per accontentare la propria clientela? Durante il seminario saranno fornite informazioni e dati sulle bellezze del territorio e sui suoi valori, e sulle modalità per la creazione di pacchetti e convenzioni con vettori e luoghi da visitare. Docente: dott.ssa Simona Gasparini – Guida turistica della provincia di Varese Guarda le foto del seminario   
Varese una provincia turistica se si vuole si puo ]]>
<![CDATA[Amaretti di Saronno]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/0104-Amaretti-di-Saronno.aspx Varese Food & Wellness Thu, 08 Jan 2015 16:31:00 GMT
Gli Amaretti di Saronno sono un tipo di biscotto amaretto cosiddetto duro o secco avente come unici ingredienti zucchero, armelline e bianco d'uovo. Essi sono originari della città di Saronno e sono prodotti dall'azienda dolciaria D. Lazzaroni & C., la quale detiene tuttora il marchio registrato "Amaretto di Saronno", nonostante questo venga spesso utilizzato per indicare genericamente qualunque tipo di amaretto duro. Storia e tradizione Secondo la leggenda riportata dalla stessa ditta Lazzaroni[1], nel 1718 il Cardinale di Milano decise di recarsi in visita al Santuario della Beata Vergine dei Miracoli di Saronno. In onore della sua visita una giovane coppia preparò un impasto a base di zucchero, armelline e bianco d'uovo che, fatto lievitare in forno, diede origine a dei biscotti tondi che vennero chiamati Amaretti. Al di là della leggenda fu la famiglia Lazzaroni, che si era trasferita da Teglio a Saronno agli inizi del Settecento, a farsi portabandiera di questa specialità dolciaria inizialmente nel piccolo laboratorio familiare, in seguito a livello industriale grazie alla fondazione della D. Lazzaroni & C. nel 1888. Curiosità e riferimenti culturali I biscotti sono famosi per il loro incarto, fatto di carta velina che, se arrotolata, messa in piedi in un piattino e infiammata con un accendino, si mette a svolazzare lentamente verso l'alto[2]; alcuni si divertono a esprimere un desiderio che si realizzerebbe qualora la carta si mettesse a svolazzare Nel 2010 una latta rossa di Amaretti di Saronno appare in una scena del film fantasy Harry Potter e i Doni della Morte - Parte 1 da Wikipedia  
Amaretti di Saronno Amaretti di Saronno Amaretti di Saronno ]]>
<![CDATA[Monte Bianco]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/026-Monte-Bianco.aspx Varese Food & Wellness Tue, 16 Dec 2014 09:36:00 GMT
Il monte bianco è un golosissimo dolce al cucchiaio a base di castagne. Dati gli ingredienti, si tratta di un dolce tipicamente invernale.Il suo nome deriva dalla sua forma, che ricorda una bella montagna innevata.
Monte Bianco ]]>
<![CDATA[Cena di Natale e Capodanno al manicomio - Ristorante Oasi ]]> http://www.foodandwellness.it/menu/072-Cena-di-Natale-e-Capodanno-al-manicomio-Ristorante-Oasi.aspx Varese Food & Wellness Thu, 11 Dec 2014 14:37:00 GMT
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<![CDATA[San Silvestro - Ristorante Movida]]> http://www.foodandwellness.it/menu/071-San-Silvestro-Ristorante-Movida.aspx Varese Food & Wellness Thu, 11 Dec 2014 14:31:00 GMT
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<![CDATA[In occasione dei mercatini natalizi uno sfizioso menù per pranzo - Ristorante Movida]]> http://www.foodandwellness.it/menu/070-In-occasione-dei-mercatini-natalizi-uno-sfizioso-menù-per-pranzo-Ristorante-Movida.aspx Varese Food & Wellness Thu, 11 Dec 2014 14:25:00 GMT
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<![CDATA[Menù di S. Silvestro - Ristorante La Capanna Gigliola]]> http://www.foodandwellness.it/menu/068-Menù-di-S-Silvestro-Ristorante-La-Capanna-Gigliola.aspx Varese Food & Wellness Thu, 11 Dec 2014 11:42:00 GMT
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<![CDATA[Polenta a colazione]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/025-Polenta-a-colazione.aspx Varese Food & Wellness Thu, 11 Dec 2014 11:21:00 GMT
Se vi avanza della polenta, potete trasformala in questo modo Chef Roberto Valbuzzi
Polenta a colazione ]]>
<![CDATA[Zuppa di cipolle]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/024-Zuppa-di-cipolle.aspx Varese Food & Wellness Thu, 11 Dec 2014 11:17:00 GMT
Chef Roberto Valbuzzi
Zuppa di cipolle ]]>
<![CDATA[Polpette di quinoa, gamberetti e zucchine (senza glutine)]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/023-Polpette-di-quinoa-gamberetti-e-zucchine-senza-glutine.aspx Varese Food & Wellness Thu, 11 Dec 2014 11:11:00 GMT
Chef Roberto Valbuzzi
Polpette di quinoa gamberetti e zucchine senza glutine ]]>
<![CDATA[Menù di Natale - Ristorante 2 Lanterne]]> http://www.foodandwellness.it/menu/067-Menù-di-Natale-Ristorante-2-Lanterne.aspx Varese Food & Wellness Thu, 11 Dec 2014 10:39:00 GMT
Pranzo  di Natale 2014 Culaccia Regale di Parma Gran Riserva Bedogni Con porcini sott’olio Galantina di Cappone alle castagne Terrina di fegatelli e pancetta d’Arnad Profumata all’Armagnac * Risotto al Barbera Vigna Ai Cruss  porcini  e stimi di zafferano Gnocchi di patate e barbabietola su crema di padano e tartufo nero * Tortellini di tacchina fatti in casa in brodo * Filetto  di tonno  rosso in panure aromatica alle erbe  con julienne di verdure in riduzione di Soia * Tenero  di vitello arrosto  su purea di patata viola con Brunoise di verdure croccanti  e tartufo nero Pregiato * Semifreddo al Torroncino con zabaione Frutta fresca e secca * Panettone o Pandoro Muller Thurgao Rosso di Montalcino Grappa della casa  ]]>
<![CDATA[Menù di Natale - Pizzeria Capri]]> http://www.foodandwellness.it/menu/066-Menù-di-Natale-Pizzeria-Capri.aspx Varese Food & Wellness Thu, 11 Dec 2014 10:23:00 GMT
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<![CDATA[Pranzo di Natale - Hotel Ristorante Lido di Angera]]> http://www.foodandwellness.it/menu/065-Pranzo-di-Natale-Hotel-Ristorante-Lido-di-Angera.aspx Varese Food & Wellness Thu, 11 Dec 2014 09:45:00 GMT
Aperitivo di Benvenuto Verboso Spitz bitter con amouse bouche Antipasto Insalata di cappone al mascarpone con tartufo nero e crostone di pane alle noci Ventresca di sandra con battuto di pomodorino, origano e olive liguri Mousse di prosciutto DOK fumato con confettura di fichi e pane carasau  Primi piatti Agnolotti di cappone in brodo Cavatelli alla polpa di gallinella con favette e julienne di fili di peperoncino Secondo Trancio di cappone arrosto con verdure e patate spadellate al rosmarino oppure su ordinazione, pesce o carne ai ferri Dessert di Natale Panettone gelato ai marrons glacèe Caffè Tombola di Natale con ricchi premi  ]]>
<![CDATA[VIDEO CLUB DI PRODOTTO: VARESE FOOD AND WELLNESS]]> http://www.foodandwellness.it/news/018-VIDEO-CLUB-DI-PRODOTTO-VARESE-FOOD-AND-WELLNESS.aspx Varese Food & Wellness Thu, 11 Dec 2014 08:52:00 GMT
Il Club di prodotto turistico Varese Food & Wellness presenta un concetto di enogastronomia in grado di conciliare e combinare i sapori della tradizione con la continua ricerca di salute e benessere anche e soprattutto attraverso il cibo; è costituito, in ottica di destination management, da una rete integrata di imprese varesine in grado di proporre ai turisti percorsi dedicati all’enogastronomia: veri e propri itinerari mappati alla scoperta del territorio, dei prodotti tipici e dei sapori locali. Il Club propone al turista una gamma di servizi basata su natura e cultura del territorio, comunicando le identità varesine attraverso gli usi alimentari; propone un prodotto turistico, nello specifico quello enogastronomico, rivisitato in chiave salutistica, facendo vivere all’ospite un’esperienza significativa e replicabile.   ]]>
<![CDATA[DOLCE VARESE]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/022-DOLCE-VARESE.aspx Varese Food & Wellness Tue, 09 Dec 2014 17:44:00 GMT
Il dolce varese è un dolce molto simile al più conosciuto amor polenta. Come si può intuire dal nome è il dolce tipico della città di Varese, di cui ogni pasticcere varesino ha una sua ricetta, in quanto l'originale è segreta e dovrebbe essere della pasticceria Zamberletti, che produce la versione, più apprezzata dai varesini. Il dolce è fatto con ingredienti semplici e si caratterizza per la presenza della farina di mais finissima per dolci (non sempre facilmente reperibile) e la frutta secca, mandorle e nocciole.
DOLCE VARESE DOLCE VARESE ]]>
<![CDATA[La CAZZOELA del Varesotto ]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/021-La-CAZZOELA-del-Varesotto.aspx Varese Food & Wellness Tue, 09 Dec 2014 17:33:00 GMT
La cucina varesina presenta un contorno particolarmente interessante che si pone in evidenza: la cazzoela
La CAZZOELA del Varesotto La CAZZOELA del Varesotto ]]>
<![CDATA[Cigno alla Panna a con Anima Ghiacciata di Pesche di Monate ]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/020-Cigno-alla-Panna-a-con-Anima-Ghiacciata-di-Pesche-di-Monate.aspx Varese Food & Wellness Tue, 02 Dec 2014 14:10:00 GMT
Chef Giordano Ferrarese – Ristorante La Meridiana di Arsago Seprio
Cigno alla Panna a con Anima Ghiacciata di Pesche di Monate Cigno alla Panna a con Anima Ghiacciata di Pesche di Monate Cigno alla Panna a con Anima Ghiacciata di Pesche di Monate Cigno alla Panna a con Anima Ghiacciata di Pesche di Monate ]]>
<![CDATA[PESCHE DI MONATE CON CUORE DOLCE AMARO]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/019-PESCHE-DI-MONATE-CON-CUORE-DOLCE-AMARO.aspx Varese Food & Wellness Tue, 02 Dec 2014 11:27:00 GMT
Chef Giordano Ferrarese – Ristorante La Meridiana di Arsago Seprio
PESCHE DI MONATE CON CUORE DOLCE AMARO PESCHE DI MONATE CON CUORE DOLCE AMARO PESCHE DI MONATE CON CUORE DOLCE AMARO ]]>
<![CDATA[Mousse ai brutti e buoni]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/018-Mousse-ai-brutti-e-buoni.aspx Varese Food & Wellness Tue, 02 Dec 2014 11:18:00 GMT
Chef Pasticcere Luca Riccardi – Pasticceria Cardy di Gavirate
Mousse ai brutti e buoni Mousse ai brutti e buoni Mousse ai brutti e buoni ]]>
<![CDATA[Tiramisù alle Pesche Sciroppate di Monate]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/017-Tiramisù-alle-Pesche-Sciroppate-di-Monate.aspx Varese Food & Wellness Tue, 02 Dec 2014 11:14:00 GMT
Il tiramisù alle pesche sciroppate è una variante, del tiramisù tradizionale. L’utilizzo di panna vegetale da Montare da una maggiore consistenza alla crema. Chef Giordano Ferrarese – Ristorante La Meridiana di Arsago Seprio  
Tiramisù alle Pesche Sciroppate di Monate Tiramisù alle Pesche Sciroppate di Monate ]]>
<![CDATA[Menù per il Pranzo di Natale - Ristorante Hotel Sempione]]> http://www.foodandwellness.it/menu/064-Menù-per-il-Pranzo-di-Natale-Ristorante-Hotel-Sempione.aspx Varese Food & Wellness Mon, 01 Dec 2014 10:12:00 GMT
Menù per il Pranzo di Natale. Vi ricordiamo che potete prenotare al numero 0331295105. E' possibile gustare le nostre prelibatezze anche a casa vostra, basta una semplice prenotazione.]]>
<![CDATA[Menù di Natale e Capodanno rustico - TRATTORIA "AL GROTTINO"]]> http://www.foodandwellness.it/menu/063-Menù-di-Natale-e-Capodanno-rustico-TRATTORIA-AL-GROTTINO.aspx Varese Food & Wellness Mon, 01 Dec 2014 09:44:00 GMT
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<![CDATA[Le pesche di Monate]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/0103-Le-pesche-di-Monate.aspx Varese Food & Wellness Thu, 27 Nov 2014 15:26:00 GMT
Il Lago di Monate, in provincia di Varese, è ancora contornato dalle residue coltivazioni di questa varietà di pesche, documentate fin dal rinascimento. Pesche bianche dalla polpa compatta, particolarmente adatte alla conservazione secondo una ricetta semplicissima risalente all’inizio del secolo scorso: pesche, denocciolate e sbucciate a mano, conservate in acqua e zucchero. Semplice ma con un corollario, quello della lavorazione in giornata del frutto, a garanzia di freschezza.   L’Azienda Agricola Le Selve, forte dei suoi 250 alberi di pesco e 25 alberi di susine (un totale di circa settemila metri quadri che quasi raddoppieranno nei prossimi due anni) ha deciso di riproporre le tradizionali pesche sciroppate solo da quest’anno, basandosi su una lavorazione completamente manuale che già si può notare dalla sbucciatura, chiaramente a coltello, delle mezze pesche. Oltre alla ricetta tradizionale, tre variazioni sul tema, con aggiunta di cannella, come in foto, di rum o di vaniglia, completano la gamma di questa piccola produzione. E naturalmente non mancano marmellata e prugne sciroppate, che però non abbiamo avuto ancora la fortuna di assaggiare. Se già l’aspetto è attraente, per il bel colore e per l’evidente artigianalità delle forme, non da meno sono i profumi, naturalmente più intriganti nelle versioni aromatizzate, ma quello che sorprende veramente è l’assaggio. Un morso sodo, croccante, giustamente dolce, squisito!, non trovo altri aggettivi. Un vero esempio di come conservando si possa riproporre la freschezza del frutto originale anche a mesi di distanza e, anzi, arricchendo il tutto con la dolce cremosità dello sciroppo, anche questo da bersi a bicchierate.
Le pesche di Monate ]]>
<![CDATA[Secondo seminario - "Brutti e buoni" e "Pesche di Monate" ]]> http://www.foodandwellness.it/news/017-Secondo-seminario-Brutti-e-buoni-e-Pesche-di-Monate.aspx Varese Food & Wellness Thu, 27 Nov 2014 15:06:00 GMT
Il seminario è stato dedicato alle “Pesche di Monate” ed ai “Brutti e buoni di Gavirate”, le imprese agricole segnalate da Coldiretti Varese ed i laboratori di pasticceria hanno presentato i due prodotti illustrando le modalità di produzione e di lavorazione, le proprietà organolettiche e le specificità fisiche; gli chef attraverso dimostrazioni pratiche hanno spiegato ai partecipanti come scegliere con cura le materie prime e preparare i dolci utilizzando come base pesche e brutti e buoni; illustrando le ricette ed i valori energetici di ciascun piatto, spiegando le tecniche per padroneggiare con destrezza le strumentazioni. Docenti chef: Giordano Ferrarese Ristorante La Meridiana – Arsago Seprio, Riccardi Luca Pasticceria Cardy – Gavirate Aziende produttrici: AZIENDA AGRICOLA LE SELVE DI FRANZETTI LUCA - TRAVEDONA-MONATE PASTICCERIA CARDY - GAVIRATE  Vedi tutta la gallery 
Secondo seminario - Brutti e buoni e Pesche di Monate  Secondo seminario - Brutti e buoni e Pesche di Monate  Secondo seminario - Brutti e buoni e Pesche di Monate  ]]>
<![CDATA[TIRAMISU ALLE PESCHE DI MONATE]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/016-TIRAMISU-ALLE-PESCHE-DI-MONATE.aspx Varese Food & Wellness Tue, 25 Nov 2014 10:16:00 GMT
Il tiramisù è sicuramente uno dei dolci piu conosciuti ed apprezzati da grandi e piccini. Il suo gusto intenso e la sua consistenza cremosa lo rendono adatto come dessert a fine pasto o merenda per i bambini, sicuramente anche quetsta variante di Tiramisu alle Pesche avrà grande successo.
TIRAMISU ALLE PESCHE DI MONATE ]]>
<![CDATA[ASPARAGI ALLA VARESOTTA]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/015-ASPARAGI-ALLA-VARESOTTA.aspx Varese Food & Wellness Tue, 25 Nov 2014 10:08:00 GMT

ASPARAGI ALLA VARESOTTA ASPARAGI ALLA VARESOTTA ]]>
<![CDATA[Secondo seminario - "Brutti e buoni" e "Pesche di Monate" ]]> http://www.foodandwellness.it/news/016-Secondo-seminario-Brutti-e-buoni-e-Pesche-di-Monate.aspx Varese Food & Wellness Thu, 20 Nov 2014 11:58:00 GMT
Prepariamo i piatti per EXPO 2015 con i prodotti del nostro territorio “Brutti e buoni” – e “Pesche di Monate” Dove: ASCOM Varese via Valle Venosta, 4 21100 Varese - laboratorio di cucina M. Ghezzi Quando: mercoledì 26 novembre 2014 Orari: dalle 14.45 alle 17.30 Contenuti: il seminario è dedicato alle “Pesche di Monate” ed ai “Brutti e buoni di Gavirate”, le imprese agricole segnalate da Coldiretti Varese ed i laboratori di pasticceria presenteranno i due prodotti illustrando le modalità di produzione e lavorazione, le proprietà organolettiche e le specificità fisiche; gli chef attraverso dimostrazioni pratiche spiegheranno ai partecipanti come scegliere con cura le materie prime e prepareranno I dolci utilizzando come base pesche e brutti e buoni; illustreranno le ricette ed i valori energetici di ciascun piatto, spiegheranno le tecniche per padroneggiare con destrezza le strumentazioni. Docenti chef: Giordano Ferrarese Ristorante La Meridiana – Arsago Seprio, Riccardi Luca Pasticceria Cardy – Gavirate Aziende produttrici: AZIENDA AGRICOLA LE SELVE DI FRANZETTI LUCA - TRAVEDONA-MONATE PASTICCERIA CARDY - GAVIRATE I seminari sono organizzati grazie alla collaborazione di: Coldiretti    CLICCA SULL'IMMAGINE E SCARICA IL MODULO DI ADESIONE]]>
<![CDATA[Menù di Natale - Hotel Ristorante Vittoria ]]> http://www.foodandwellness.it/menu/062-Menù-di-Natale-Hotel-Ristorante-Vittoria.aspx Varese Food & Wellness Wed, 19 Nov 2014 13:39:00 GMT
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<![CDATA[I menù dei colori - Hotel Ristorante Vittoria]]> http://www.foodandwellness.it/menu/061-I-menù-dei-colori-Hotel-Ristorante-Vittoria.aspx Varese Food & Wellness Fri, 14 Nov 2014 11:54:00 GMT
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<![CDATA[Giovedì 27 novembre-Ristorante 2 Lanterne]]> http://www.foodandwellness.it/menu/060-Giovedì-27-novembre-Ristorante-2-Lanterne.aspx Varese Food & Wellness Wed, 12 Nov 2014 23:12:00 GMT
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<![CDATA[Birra Poretti]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/0102-Birra-Poretti.aspx Varese Food & Wellness Wed, 12 Nov 2014 13:28:00 GMT
Il 26 dicembre 1877 in Valganna vide la luce la prima "cotta" del Birrificio Angelo Poretti. È in quel momento che è iniziata la nostra storia. Una storia che dura da più di 130 anni. Angelo Poretti partì giovane da Varese. Girò l'Europa e scoprì la birra, che divenne l'ispirazione del suo sogno più importante: diffonderla in Italia reinterpretarla alla luce del gusto della nostra gente. Austria, Boemia, Baviera: Angelo Poretti conobbe là i migliori mastri birrai, ne apprese le ricette e i segreti del mestiere.  Tornato in Italia investì i risparmi di tutta una vita nella costruzione del suo birrificio in Valganna, scelta per l'acqua purissima delle sue fonti, indispensabile per una vera birra di qualità.
Birra Poretti ]]>
<![CDATA[Lumache di Varese]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/0101-Lumache-di-Varese.aspx Varese Food & Wellness Wed, 12 Nov 2014 12:11:00 GMT
Az. Agr. Lumache di Varese di Malnati Alessio Allevamento di lumache (ne è vietata la raccolta) a scopo gastronomico, rifornendo privati, ristoranti, mercati ortofrutticoli, feste e sagre. Le chiocciole seguono un ciclo nature completo con alimentazione a base di vegetali continuamente controllati e sempre freschi. Animaletto con proprietà antisettiche con carni di facile digeribilità, consigliate per l'eliminazione del colesterolo, trattamento di ipercolesterolomia e ipertrigliceridemia, integratore alimentare soprattutto negli stati di deficit proteico, ideali per una dieta ipocalorica che escluda i grassi saturi. Valori nutrizionali per 100grammi di prodotto: 86.3 KCal, 81.6 acqua, 12.5 proteine, 0.6 grassi   segui su Facebook  
Lumache di Varese Lumache di Varese ]]>
<![CDATA[Il raviolo di Sesto Calende]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/0100-Il-raviolo-di-Sesto-Calende.aspx Varese Food & Wellness Tue, 11 Nov 2014 17:57:00 GMT
Il 30 Maggio 2012 Susy Milani regala alla sua città un Raviolo made in Sesto Calende, un prodotto autoctono, ripieno con Persico di Lago e Gamberi di Fiume: Il Raviolo di Sesto Calende http://www.ilraviolodisestocalende.it/  Visita la pagina di Facebook
Il raviolo di  Sesto Calende Il raviolo di  Sesto Calende Il raviolo di  Sesto Calende ]]>
<![CDATA[Cibo, benessere ed Expo: il turismo varesino mette il turbo coi prodotti "da varesenews.it" ]]> http://www.foodandwellness.it/news/015-Cibo-benessere-ed-Expo-il-turismo-varesino-mette-il-turbo-coi-prodotti-da-varesenews-it.aspx Varese Food & Wellness Tue, 11 Nov 2014 17:21:00 GMT
Expo è un momento importante, ma se si lavora bene e si impara ad accogliere il turista, anzi tutti i generi di turisti, quello che si farà in quella occasione servirà a rilanciare il turismo della provincia di Varese per gli anni a venire.  E' con questo spirito che è nato il club di prodotto Food & Wellness, presentato "in grande" alla sede varesina di Confcommercio nel pomeriggio del 10 novembre.  "In grande" perchè non ha solo parlato del futuro del turismo e di come affrontare Expo (cosa che ormai francamente sa di trito e ritrito):  ma ha preso degli argomenti specifici - cucinare ad alti livelli anche per chi ha problemi alimentari o di dieta, e presentare i prodotti varesini cosi che possano essere oggetto di "souvenir"- e l'ha mostrato, fisicamente.  E, alla fine, l'ha pure fatto assaggiare.  «Di tutte le offerte turistiche che abbiamo messo in campo, mancava solamente una forma organizzata che gestisse la parte relativa al food: per questo ritengo molto importante questo club di prodotto» ha spiegato Paola Della Chiesa, direttore dell'Agenzia del Turismo varesina. Una gestione che, coinvolgendo numeri a cui la provincia non è ancora abituata, ha bisogno di una strategia più completa: «La Germania ha scelto di vivere in 150 appartamenti tra gallarate e busto arsizio, ma ora ci chiedono un supporto - ha spiegato Fabio Lunghi, membro di Giunta nella camera di Commercio varesina e presidente del Consorzio turismo - vogliono sapere dove mangiare e cosa fare nei momenti di divertimento. Per non parlare delle spiegazioni dell'agenzia turistica cinese, che ha raccontato di una gita a Ferrara, conclusa dai loro connazionali svuotando letterelmente quattro aziende agricole. I pacchi sono stati portati a Milano e poi spediti in gruppo. Insomma, bisogna lasciare da parte i pregiudizi: il limite, in questo caso, è solo la fantasia».    Anche perchè, quel che cercano i turisti di tutto il mondo sono realtà molto vicine a quello che la provincia di Varese può offrire: come un punto privilegiato per chi ama andare in bici: un club pensato nel Nordeuropa e riferito - tra gli esempi di proposte di successo - dalla responsabile di Explora, "di fatto, l'agenzia turistica di Expo". Una proposta che nella provincia di Varese può avere terreno fertile, visto che esste già un circuito di bik hotels: «Gente che fa 80-85 chilometri pedala, ma in queste pedalate fa volentieri delle tappe di tipo culturale e anche per mangiare - ha spiegato Guido Brovelli, rappresentante degli albergatori Uniascom ma anche albergatore aderente al consorzio dei bike hotel -  Sarebbe il massimo poter offrire una cucina salutare di tipo sportivo». Un argomento sviscerato nella prima parte del convegno, che ha visto l'attiva partecipazione dell'Asl, nel raccontare dell'"Importanza del ruolo della ristorazione commerciale nella diffusione del benessere e della qualità dell'alimentazione".    clicca sull'immagine e guarda tutte le foto 
Cibo benessere ed Expo il turismo varesino mette il turbo coi prodotti da varesenewsit ]]>
<![CDATA[Il Dolce di Varese]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/099-Il-Dolce-di-Varese.aspx Varese Food & Wellness Mon, 10 Nov 2014 14:08:00 GMT
Il Dolce di Varese fa parte della tradizione culinaria storica della città ed è riconoscibile per via della sua caratteristica forma a tronchetto. Tra gli ingredienti vi sono la farina di mais, le mandorle tritate e lo zucchero a velo che viene usato per completare l’opera dolciaria con una spolverata finale. Il dolce ha una consistenza soffice e leggera, ideale da gustare in ogni momento della giornata.  
Il Dolce di Varese ]]>
<![CDATA[Pranzo di Natale e cene Natalizie-Hotel Ristorante Vittoria]]> http://www.foodandwellness.it/menu/058-Pranzo-di-Natale-e-cene-Natalizie-Hotel-Ristorante-Vittoria.aspx Varese Food & Wellness Mon, 10 Nov 2014 12:33:00 GMT
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<![CDATA[Conferenza stampa "FOOD & WELLNESS" CLUB DI PRODOTTO TURISTICO]]> http://www.foodandwellness.it/news/014-Conferenza-stampa-FOOD-WELLNESS-CLUB-DI-PRODOTTO-TURISTICO.aspx Varese Food & Wellness Fri, 07 Nov 2014 13:10:00 GMT
Oggi, 7 novembre c.a. si è tenuta la conferenza stampa dellla presentazione DEL CLUB DI PRODOTTO TURISTICO FOOD & WELLNESS. Nel percorso di avvicinamento all’apertura dell’Esposizione Universale di Milano, Uniascom presenta il Club di Prodotto “Food & Wellness”, una rete integrata di imprese dell’accoglienza unite per la valorizzazione del territorio e delle sue qualità enogastronomiche.   10 Novembre 2014 ore 14.45 - Confcommercio Uniascom Varese Sala Convegni Pasquale Monti   Varese - Via Valle Venosta, 4   Scarica l'invito Per informazioni: Confcommercio Uniascom Varese segreteria  tel. 0332.342210 fax. 0332.335518 info@uniascom.va.it EVENTO IN FACEBOOK      
Conferenza stampa FOOD  WELLNESS CLUB DI PRODOTTO TURISTICO Conferenza stampa FOOD  WELLNESS CLUB DI PRODOTTO TURISTICO Conferenza stampa FOOD  WELLNESS CLUB DI PRODOTTO TURISTICO Conferenza stampa FOOD  WELLNESS CLUB DI PRODOTTO TURISTICO Conferenza stampa FOOD  WELLNESS CLUB DI PRODOTTO TURISTICO ]]>
<![CDATA[Menù -Trattoria Al Vecchio Faggio]]> http://www.foodandwellness.it/menu/057-Menù-Trattoria-Al-Vecchio-Faggio.aspx Varese Food & Wellness Fri, 07 Nov 2014 12:29:00 GMT
Presso il Vecchio Faggio è possibile, ogni mese, degustare un menù diverso a prezzo speciale. ANTIPASTI FREDDI Carpaccio di petto d'Oca al Grana Antipasto dei Nebrodi Tagliata Reale (Prosciutto Crudo, Culatello, Culaccia) Petali di Porco Maiale affumicato con Misticanza Trota Salmonata Marinata Paglia e Fieno Salmone selvaggio Bianco pescato all'amo ANTIPASTI CALDI Tortino di Polpo e Patate Vasetto di Trota Salmonata alle Erbe Spontanee, Spezie, Piselli... Cappuccino di Porcini alla Spuma di Grana ZUPPE E MINESTRE Zuppa di Cipolle Gratinata PRIMI PIATTI Risotto ai Finferli  (x 2 persone - circa 20 min.) Rigatoni al Vecchio Faggio Crespelle al Vecchio Faggio Caserecce al Grano Arso Cacio e Pepe LE CARNI Chateaubriand comprensivo di Contorni (x 2 persone) Filetto Tartar Pavè di Angus con tortino di patate caramellate Valigetta di Vitello al Vecchio Faggio Coscia di Coniglio ai Pistacchi di Bronte e Invidia al Moscato Rognone di Vitello trifolato Vecchia Milano Coppa di Maialino da latte al succo dei Clementini UMIDI E SELVAGGINA Stracotti d'Asino con passato di patate I PESCI Filetto di Baccalà ai capperi-olive-pomodorini Lumache alla Borgogna (numero 6) Polpo in "Pignatta" (piatto tipico pugliese) con Patate al Vapore Bianco di Ricciola e Tentacolo di Piovra alle erbe         con guarnitura di stagione spadellata I FORMAGGI Selezione di Formaggi delle nostre valli I DESSERT Torta di Nocciole e Cioccolato Torta di Mele Torta di Pere e Cioccolato Costo medio € 26.00 - 38.00  ]]>
<![CDATA[Menù per Rassegna della Strada dei Sapori]]> http://www.foodandwellness.it/menu/056-Menù-per-Rassegna-della-Strada-dei-Sapori.aspx Varese Food & Wellness Fri, 07 Nov 2014 12:24:00 GMT
ANTIPASTO DELLE VALLI : Tagliere delle Valli Varesine con Formaggio di Capra Pane Casareccio Peperoni ripieni con Ricotta di Capra  Souffle di Polenta Ripieni PRIMI PIATTI: Gnocchi di Zucca alla Crema di Zucca con Scaglie di Caprino oppure Tagliatelle al Rosmarino e Ricotta Fresca di Capra SECONDI PIATTI : Polenta Rustica Ticinese con Brasato di Manzo oppure Filetto di Trota Salmonata al Cartoccio con Patate al Vapore DOLCE : Dolce del Grottino I Formaggi  che utilizziamo provengono dall’Azienda Agricola Trevisan]]>
<![CDATA[Menù pizze e focacce-Ristorante Pizzeria Medioevo]]> http://www.foodandwellness.it/menu/055-Menù-pizze-e-focacce-Ristorante-Pizzeria-Medioevo.aspx Varese Food & Wellness Fri, 07 Nov 2014 12:21:00 GMT
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<![CDATA[Menù Ristorante Movida]]> http://www.foodandwellness.it/menu/054-Menù-Ristorante-Movida.aspx Varese Food & Wellness Fri, 07 Nov 2014 12:13:00 GMT
Il menù viene cambiato ogni quattro settimane circa. I piatti sono sempre realizzati al momento con ingredienti selezionati in base alla disponibilità stagionale.     Vi ricordiamo che i nostro ristorante è associato all'AIC e non viene applicato nessun supplemento. ]]>
<![CDATA[Menù Ricorrenze-Ristorante Montello]]> http://www.foodandwellness.it/menu/053-Menù-Ricorrenze-Ristorante-Montello.aspx Varese Food & Wellness Fri, 07 Nov 2014 12:09:00 GMT
tutte le proposte di menù le trovate cliccando sull'immagine ]]>
<![CDATA[Menù ed eventi in programma-Ristorante La Capanna Gigliola]]> http://www.foodandwellness.it/menu/052-Menù-ed-eventi-in-programma-Ristorante-La-Capanna-Gigliola.aspx Varese Food & Wellness Fri, 07 Nov 2014 12:06:00 GMT
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<![CDATA[Le proposte di menù del Ristorante La Bussola]]> http://www.foodandwellness.it/menu/051-Le-proposte-di-menù-del-Ristorante-La-Bussola.aspx Varese Food & Wellness Fri, 07 Nov 2014 12:01:00 GMT
tutte le proposte di menù le trovate cliccando sull'immagine ]]>
<![CDATA[I Menù Rinfresco -Ristorante Hotel Carillon]]> http://www.foodandwellness.it/menu/050-I-Menù-Rinfresco-Ristorante-Hotel-Carillon.aspx Varese Food & Wellness Fri, 07 Nov 2014 11:42:00 GMT
tutte le proposte di menù le trovate cliccando sull'immagine ]]>
<![CDATA[Menù tipico Valtellinese-Ristorante Crotto Valtellina]]> http://www.foodandwellness.it/menu/049-Menù-tipico-Valtellinese-Ristorante-Crotto-Valtellina.aspx Varese Food & Wellness Fri, 07 Nov 2014 11:39:00 GMT
MENU’ Gli Sciatt  con cicoria all’aceto di Grumello  La bresaola e il salame nostrani I formaggi: Casera vecchio e Scimudin di Bormio Le verdure in agrodolce ***** I Pizzocheri (ricetta originale codificata dall’Accademia del Pizzochero di Teglio) I mausc alla Fonduta di Bitto* *****  Lo Tzigoiner con patate al forno ***** La torta di saraceno con confettura di mirtilli La bisciola con crema alla vaniglia *** Caffè e grappino al mirtillo * Formaggio della Val Gerola" Presidio Slow Food" Dall’antipasto al caffè €. 46,00 (bevande escluse) Inclusi servizio e coperto Gradita prenotazione (0332-427258)]]>
<![CDATA[Menù di Natale -Ristorante Conca Azzurra]]> http://www.foodandwellness.it/menu/048-Menù-di-Natale-Ristorante-Conca-Azzurra.aspx Varese Food & Wellness Fri, 07 Nov 2014 11:34:00 GMT
tutte le proposte di menù le trovate cliccando sull'immagine ]]>
<![CDATA[Risotto mantecato al vino bianco San Quirico con filetti di pesce persico]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/014-Risotto-mantecato-al-vino-bianco-San-Quirico-con-filetti-di-pesce-persico.aspx Varese Food & Wellness Fri, 07 Nov 2014 11:28:00 GMT

Risotto mantecato al vino bianco San Quirico con filetti di pesce persico ]]>
<![CDATA[Menù-Ristorante Camin Colmegna]]> http://www.foodandwellness.it/menu/047-Menù-Ristorante-Camin-Colmegna.aspx Varese Food & Wellness Fri, 07 Nov 2014 11:22:00 GMT
tutte le proposte di menù le trovate cliccando sull'immagine ]]>
<![CDATA[Autunno-Laguna Blu]]> http://www.foodandwellness.it/menu/046-Autunno-Laguna-Blu.aspx Varese Food & Wellness Fri, 07 Nov 2014 10:57:00 GMT
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<![CDATA[Menu di Natale-Hotel Villa Borghi]]> http://www.foodandwellness.it/menu/045-Menu-di-Natale-Hotel-Villa-Borghi.aspx Varese Food & Wellness Fri, 07 Nov 2014 10:51:00 GMT
Menu di Natale    Culatello di Zibello marinato al Barolo con porcini sott’olio Galantina di cappone al Lardo di Colonnata Patè de foie gras tartufato con crostini caldi **** Risotto alle code di scampo profumato all’erba cipollina con tempura di carciofi o Cappelletti di tacchino  fatti in casa in brodo **** Mazzancolle tropicali flambate al Brandy su misticanza alla frutta esotica **** Filetto di maialino tartufo e funghi Tacchina arrosto con castagne Patate al rosmarino Brunoise di verdure al burro **** Semifreddo al torroncino con salsa alla vaniglia **** Frutta fresca Frutta secca **** Panettone o Pandoro Con salsa al mascarpone **** Il tutto accompagnato dalla nostra migliore selezione di vini Chardonnay Carlin de Paolo Barbera riserva Ai Cruss  Cantine Brema 2008 Moscato o Spumante Brut Minerali Caffè € 75,00 p.p Per motivi organizzativi è gradito annunciarvi ad eventi@hotelvillaborghi.it E’ gradita la prenotazione Per informazioni e prenotazioni tel. 0332/961515 oppure info@hotelvillaborghi.it     ]]>
<![CDATA[Il Sole Di Ranco - menù di novembre dello Chef Brovelli ]]> http://www.foodandwellness.it/menu/041-Il-Sole-Di-Ranco-menù-di-novembre-dello-Chef-Brovelli.aspx Varese Food & Wellness Fri, 07 Nov 2014 10:22:00 GMT
Quest' anno pensavate a qualcosa di diverso per fare gli auguri di Natale ai vostri Amici e Colleghi?  Davide vi apre di casa sua per invitarvi a farlo qui da lui... Ecco qualche sua proposta... ma perché non divertirvi a crearne una tutta vostra per rendere più personalizzati i vostri più sinceri Auguri?  Vi aspettiamo! ]]>
<![CDATA[Brutti e Buoni di Gavirate]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/098-Brutti-e-Buoni-di-Gavirate.aspx Varese Food & Wellness Thu, 06 Nov 2014 16:02:00 GMT
Nel lontano 1878 un pasticcere di GAVIRATE, piccolo centro sul LAGO DI VARESE, studiò e realizzo con raffinata arte dolciaria dei piccoli dolci artigianali, i “brutti e buoni”, a base di albume, mandorle dolci, nocciole, zucchero e vanillina. Grazie a queste delizie di Gavirate  i “brutti e buoni” rappresentarono il richiamo simbolico di questa ridente cittadina. Di forma rotonda ma irregolare, croccanti e dal caratteristico sapore di mandorla e nocciola, incartati in coppia come caramelle, non solo vengono prodotti ancora oggi artigianalmente dalle pasticcerie di Gavirate, ma sono oramai imitati anche oltre i confini locali. fonte Varese Land of Tourism ]]>
<![CDATA[Asparago bianco di Cantello]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/097-Asparago-bianco-di-Cantello.aspx Varese Food & Wellness Thu, 06 Nov 2014 15:59:00 GMT
DE.CO (DENOMINAZIONE COMUNALE D'ORIGINE) Nel 2012 ha ottenuto il riconoscimento De.Co (Denominazione Comunale d'Origine) E' stato inserito nell'elenco dei propdotto agroalimentari tradizionali della Regione Lombardia La fama dell’asparago di Cantello esplose letteralmente negli anni ’30 fino alla metà degli anni ’60. In quegli anni, con l’avvento della meccanizzazione, molti produttori abbandonarono la coltivazione dell’asparago; oggi, però, dopo i periodi di scarsa produzione degli anni ’70 e ’80, la coltivazione è ripresa e dai 20 quintali di raccolto annuo della fine degli anni ’90 si è passati a più di 150 quintali del 2004. L’asparago che consumiamo come ortaggio è in realtà il turione, il giovane fusto che spunta dal terreno dal rizoma sotterraneo, detto zampa. La raccolta inizia alla fine di marzo e continua sino a maggio- giugno. I giovani germogli sopportano temperature anche di -15°, cosa che ne rende possibile la coltivazione in collina e nelle valli della Pianura Padana. Cantello è una delle ultime zone, con Mezzago (Mi) e Cilavegna (Pv), di produzione dell’asparago in Lombardia, e ogni seconda domenica di maggio viene organizzata una sagra con vendita e assaggi di questo prelibato ortaggio. fonte Varese Land of Tourism
Asparago bianco di Cantello Asparago bianco di Cantello Asparago bianco di Cantello ]]>
<![CDATA[Vini Ronchi Varesini (I.G.T.)]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/096-Vini-Ronchi-Varesini-I-G-T.aspx Varese Food & Wellness Thu, 06 Nov 2014 15:54:00 GMT
Fino a tutto il 1870 il paesaggio della zona di Angera, lungo la sponda sud orientale del LAGO MAGGIORE, si caratterizzava per la presenza di vigneti in grado di produrre vini di buona qualità; i torchi della ROCCA D’ANGERA e dell’Eremo di SANTA CATERINA DEL SASSO rappresentano evidenti testimonianze storiche a conferma di questa tradizione enologica. Oggi il vino estratto dai vitigni locali si sta ritagliando uno spazio degno di nota, e i produttori locali stanno cercando di ottenere l’Indicazione Geografica Tipica “Ronchi Varesini” ai bianchi, ai rossi e ai rosati prodotti dalle aziende bosine. Il nome prende spunto dalla caratteristica coltivazione a terrazzamenti (ronchi) assai diffusa nella provincia di Varese sin dai tempi di Carlo Borromeo. L'intera produzione viene oggi assorbita dal mercato locale, principalmente ristoratori particolarmente sensibili alla valorizzazione dei prodotti enogastronomici del territorio. L'intento dei produttori è che in provincia di Varese venga riconosciuta nuovamente quella vocazionalità, necessaria ad un potenziamento del settore vitivinicolo, in termini di superfici e qualità. In conclusione trovare delle bottiglie non è facile, ma chi trova un tesoro. fonte Varese Land of Tourism
Vini Ronchi Varesini IGT Vini Ronchi Varesini IGT ]]>
<![CDATA[Salame Prealpino Varesino]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/095-Salame-Prealpino-Varesino.aspx Varese Food & Wellness Thu, 06 Nov 2014 15:47:00 GMT
E proprio questa volontà ha riunito da diverso tempo attorno a se Produttori Agricoli e piccoli Artigiani della lavorazione del maiale della Provincia di Varese decisi a riscoprire la propria storia. Insieme hanno voluto individuare e tracciare la matrice comune che unisce le diverse manualità operative e le molteplici rituali attenzioni che animano la produzione di Salame Crudo Stagionato più diffusa all’interno del proprio territorio. Le caratteristiche condizioni climatiche e le peculiari risorse naturali offerte da questa pedemontana porzione di Lombardia così ricca di acque, di pascoli e di ingegnosa operosità garantiscono il proprio prezioso contributo, ormai da millenni, a tutte quelle produzioni indissolubilmente legate alla natura. A tutto ciò si unisce un uso sapiente di ingredienti ed essenze vegetali locali che conferiscono a tutte le diverse produzioni molteplici caratteristiche organolettiche comuni e tra loro ampiamente riconoscibili. Da Campo dei Fiori per Luino e su fino in Valcuvia e Valle Veddasca sono stati così tracciati i profili operativi che uniscono tra loro tutte le diverse Aziende ora associate nel “Consorzio dei Produttori di Salame Prealpino Varesino” riunite sotto un marchio che parla di verde e di montagne, di acqua, di storia e di fatica. fonte salameprealpinovaresino.it
Salame Prealpino Varesino Salame Prealpino Varesino ]]>
<![CDATA[Miele Varesino]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/094-Miele-Varesino.aspx Varese Food & Wellness Thu, 06 Nov 2014 15:44:00 GMT
Il miele è un alimento naturale, ricco di sali minerali e vitamine; è prodotto dalle api, che rielaborano il nettare raccolto dai fiori o dalla melata di gran parte delle piante. Il nettare viene in seguito deposto nei favi dell’alveare, dove prosegue il processo di elaborazione e di evaporazione dell’acqua. Il miele prodotto viene poi estratto dalle celle poste sui mielari, mediante disopercolazione (apertura del tappo di cera) delle cellette e centrifugazione a freddo. Viene filtrato e lasciato maturare nei maturatori per purificarlo. Il “Consorzio Qualità Miele Varesino”, che ha lo scopo di salvaguardare il miele prodotto in provincia di Varese sia in sede di produzione che in sede di commercializzazione, tutela tre tipi di miele: il miele millefiori, di sapore gradevole e variabile in base alla zona di produzione e aroma forte, è ricavato dal polline di fiori diversi e dalla melata di più piante. Ottimo per la preparazione di dolci casalinghi e per la prima colazione. il miele di acacia, di colore leggermente ambrato, aroma delicato e sapore molto dolce. E' indicato per accompagnare formaggi pecorini stagionati e frutta fresca di stagione. il miele di castagno, con un aroma forte, leggermente amaro, di colore scuro tendente al nero. Si accompagna perfettamente a formaggi stagionati di capra e misto capra vaccino. Il miele in cucina è un ingrediente più antico dello zucchero; ancora oggi una buona parte dei dolci tradizionali di tutte le regioni italiane contengono miele come elemento insostituibile. Sempre più apprezzato, poi, è l'utilizzo del miele anche nelle preparazioni salate, a cominciare dai risotti. IL MIELE VARESINO È DOP fonte Varese Land of Tourism  
Miele Varesino Miele Varesino Miele Varesino Miele Varesino ]]>
<![CDATA[Formaggella del Luinese]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/093-Formaggella-del-Luinese.aspx Varese Food & Wellness Thu, 06 Nov 2014 15:16:00 GMT
La "Formaggella del Luinese" è un formaggio a pasta semidura, prodotto con latte intero e crudo di capra, a coagulazione presamica, con stagionatura minima di 20 giorni. Il sapore è dolce; l'odore e l'aroma sono delicati e si intensificano con la stagionatura. La pasta è bianca, di struttura elastica, morbida e solubile. L'uso esclusivo del latte crudo di capra rende questo formaggio prezioso e apprezzato anche per la delicatezza delle sue note aromatiche tipiche dei formaggi caprini. La Formaggella del Luinese è ormai da tempo il prodotto di punta delle aziende agricole delle COMUNITA' MONTANE DELLA PROVINCIA DI VARESE (L'AREA DI PRODUZIONE comprende circa 70 comuni) e sempre più insistentemente si sta facendo strada sulle tavole degli appassionati. Questo formaggio è in procinto di ottenere la Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.), il prestigioso attestato europeo di originalità e purezza. Le principali specie caprine dalle quali si ricava il latte per produrre la Formaggella del Luinese sono la “Camosciata delle Alpi”, la "Saanen" e la “Nera di Verzasca”. Proprio quest’ultima è stata scelta come logo: una testa di capra su uno sfondo rosso è infatti riportata sull’etichetta che viene apposta a ciascuna forma. Altro segno identificativo è il marchio a fuoco, posto sullo scalzo, indicante il numero assegnato a ciascun produttore. La Formagella del Luinese ottiene il marchio Dop FONTE: www.laprovinciadivarese.it
Formaggella del Luinese Formaggella del Luinese ]]>
<![CDATA[Ristorante Oasi - Cena al Manicomio - C/O Oasi Shopping Village]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/081-Ristorante-Oasi-Cena-al-Manicomio-C-O-Oasi-Shopping-Village.aspx Varese Food & Wellness Thu, 06 Nov 2014 13:34:00 GMT
Il ristorante Oasi, all'interno del centro commerciale Oasi di Malgesso, è per metà self service con cucina a vista e per metà ristorante con servizio professionale. Propone specialità della cucina italiana con pasta fatta in casa, ottimi i garganelli dello chef, ma anche serate a tema con cucina sud-americana e di altre regioni del mondo. L'ambiente è diviso in due sale divise da separè. La parte dedicata al ristorante è ben curata con un'ambientazione che strizza l'occhio all'antico Egitto. La sala self-service, invece, appare più spartana con un arredamento essenziale quanto basta. Il ristorante è aperto tutti i giorni a mezzogiorno compresa una domenica al mese, in coincidenza dell'apertura domenicale del centro commerciale. Una cena senza regole: Ogni Venerdì Sabato e Domenica venite a vivere un'esperienza unica in Italia! la prima, unica ed originale "Cena al Manicomio" Verrete accolti da bizzarre infermiere e contrassegnati con braccialetti identificativi. Stravaganti dottori prepareranno per voi misteriosi cocktail fumanti e ribollenti, assaporerete piatti follemente buoni serviti in improbabili stoviglie. Degusterete bevande da contenitori impensabili, tutto questo in una location sorprendente, dove i colpi di scena si celano dietro ogni angolo!   segui su Facebook
Ristorante Oasi - Cena al Manicomio - CO Oasi Shopping Village Ristorante Oasi - Cena al Manicomio - CO Oasi Shopping Village Ristorante Oasi - Cena al Manicomio - CO Oasi Shopping Village Ristorante Oasi - Cena al Manicomio - CO Oasi Shopping Village Ristorante Oasi - Cena al Manicomio - CO Oasi Shopping Village Ristorante Oasi - Cena al Manicomio - CO Oasi Shopping Village Ristorante Oasi - Cena al Manicomio - CO Oasi Shopping Village Ristorante Oasi - Cena al Manicomio - CO Oasi Shopping Village ]]>
<![CDATA[Ristorante Hotel Sempione]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/080-Ristorante-Hotel-Sempione.aspx Varese Food & Wellness Thu, 06 Nov 2014 12:18:00 GMT
LA BUONA CUCINA DELLA TRADIZIONE E LA PIZZA PIÙ GUSTOSA. L'Hotel Ristorante Sempione non è solo un albergo, ma anche un luogo accogliente dove potrete gustare deliziosi piatti caratteristici. Il Ristorante Pizzeria Sempione è infatti un ristorante tipico con pizzeria molto conosciuto nelle nostre zone. Hotel Ristorante a Casorate Sempione, dove la cucina lombarda e mediterranea sono di casa. Inoltre, per i nostri ospiti, il buongiorno si vede dal mattino! Per consentirvi di iniziare bene la giornata prepariamo per voi una abbondante colazione italiana a buffet mentre nel resto della giornata è in funzione il nostro servizio bar, con ogni tipo di bevande e alcuni sfiziosi snack.   segui su Facebook
Ristorante Hotel Sempione Ristorante Hotel Sempione Ristorante Hotel Sempione Ristorante Hotel Sempione Ristorante Hotel Sempione Ristorante Hotel Sempione Ristorante Hotel Sempione Ristorante Hotel Sempione Ristorante Hotel Sempione Ristorante Hotel Sempione Ristorante Hotel Sempione Ristorante Hotel Sempione Ristorante Hotel Sempione Ristorante Hotel Sempione Ristorante Hotel Sempione Ristorante Hotel Sempione Ristorante Hotel Sempione Ristorante Hotel Sempione Ristorante Hotel Sempione Ristorante Hotel Sempione Ristorante Hotel Sempione Ristorante Hotel Sempione Ristorante Hotel Sempione ]]>
<![CDATA[Settimocielo - Birrificio produzione artigianale]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/078-Settimocielo-Birrificio-produzione-artigianale.aspx Varese Food & Wellness Thu, 06 Nov 2014 10:15:00 GMT
La società Settimocielo  negli anni ha dimostrato di  essere una struttura dalla grande esperienza, ben organizzata in cui tradizione e innovazione convivono. Nei suoi venti anni di percorso la Settimocielo ha modificato la propria struttura, la propria squadra, le proprie sedi; tuttavia ciò che le ha permesso di rimanere intatta nel tempo sono state le competenze del personale, sia esso di cucina, di pizzeria e di sala, la cura rivolta al cliente, la particolare attenzione alla qualità dei prodotti, la continua ricerca e lo slancio a  cogliere le opportunità del mercato per trasformare in risposte innovative le domande e le esigenze della propria clientela. Parcheggio 1 : ingresso da via Monte Rosa Parcheggio 2 : Ingresso da via dei carpini   Segui su Facebook
Settimocielo - Birrificio produzione artigianale Settimocielo - Birrificio produzione artigianale Settimocielo - Birrificio produzione artigianale Settimocielo - Birrificio produzione artigianale Settimocielo - Birrificio produzione artigianale Settimocielo - Birrificio produzione artigianale ]]>
<![CDATA[Ristorante Concordia]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/077-Ristorante-Concordia.aspx Varese Food & Wellness Thu, 06 Nov 2014 09:09:00 GMT
Uno dei piu' antichi ristori di Laveno Mombello, rimasto pressocchè immutato dalla metà del 1800, allora l'attuale piazza Marchetti si chiamava piazza della Concordia. Questa piazzetta fu formata nel 1832, quando venne deciso di continuare la tombinatura del fiume Riale. Era usata nel passato per il mercato dei grani e si troverà ad essere testimone dell'episodio piu' violento dell'epoca fascista e poi spazio usato per le conferenze socialiste dei sindacati delle vicine ceramiche. Anche nella nostra cucina vogliamo tener viva la tradizione locale e proponiamo piatti che valorizzano i prodotti del territorio e la loro stagionalità.
Ristorante Concordia Ristorante Concordia Ristorante Concordia Ristorante Concordia Ristorante Concordia ]]>
<![CDATA[Ristorante al Mattarello]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/076-Ristorante-al-Mattarello.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 17:13:00 GMT
Franco Loielo, lo Chef del ristorante" Al Mattarello", nel dare un nome alla sua creatura eno-gastronomica, non ha esitato a battezzarla con il nome di quel ligneo attrezzo, così semplice ed essenziale nella forma,ma nello stesso tempo pratico e indispensabile per chi, come lui, della pasta fatta in casa, ne fa un uso quotidiano. Lo Chef, affascinato dalla storicità di questo strumento di lavoro, vorrebbe, con la rubrica "il nodo culturale del Mattarello", condividere e stimolare la curiosità e la voglia di sapere a tutti coloro che, oltre a "godere" dei piaceri della tavola, vogliono "golosamente" addentrarsi nei meandri di quella cultura gastronomica, che da secoli, ha contribuito a fare dell'Italia,  il paradiso dei "Gourmet".  segui su Facebook   segui si twitter
Ristorante al Mattarello Ristorante al Mattarello Ristorante al Mattarello Ristorante al Mattarello Ristorante al Mattarello Ristorante al Mattarello ]]>
<![CDATA[Pasticceria Enoteca del Corso]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/075-Pasticceria-Enoteca-del-Corso.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 17:01:00 GMT
L’attività inizia nel 1958 nel negozio in C.so Matteotti 13 a Tradate, nel novembre del 1985 l’attività si trasferisce nell’attuale sede di C.so Matteotti 78 sempre a Tradate. La nostra produzione è di pasticceria fresca e gelateria., oltre ad essere una rifornita enoteca. La Pasticceria Enoteca del Corso effettua rinfreschi, buffet, servizi di catering per piccole e grandi cerimonie, ricorrenze ed eventi di lavoro, sia in sede, a domicilio o in ville. Potrete programmare i vostri buffet scegliendo tra un’ampia gamma di proposte gastronomiche.
Pasticceria Enoteca del Corso Pasticceria Enoteca del Corso ]]>
<![CDATA[Ristorante Smeraldo]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/074-Ristorante-Smeraldo.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 16:48:00 GMT
Vicino al confine della Svizzere, a 6 chilometri di strada dal lago. L’ambiente è luminoso, pulito e ordinato. Tutti i tavoli sono decorati con vasi di orchidee o tulipani Il servizio è attento e professionale. 
Ristorante Smeraldo Ristorante Smeraldo Ristorante Smeraldo Ristorante Smeraldo Ristorante Smeraldo Ristorante Smeraldo Ristorante Smeraldo Ristorante Smeraldo Ristorante Smeraldo ]]>
<![CDATA[Ristorante Hotel Carillon]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/073-Ristorante-Hotel-Carillon.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 16:08:00 GMT
E' situato nella zona collinare di Lavena Ponte Tresa, ci distinguiamo per la nostra splendida vista panoramica del lago di Lugano o Ceresio.  Da noi il tipo di gestione familiare ha potuto esprimere nel tempo la realizzazione di un' offerta al cliente particolarmente diretta oltre che ad un perfezionamento costante di servizio e qualita. Oltre ad essere offerti i migliori piatti internazionali, data l'abitudine decennale a trattare con clienti stranieri, la nostra cucina si distingue anche per l'offerta delle Specialita Valtellinesi, preparate con la bravura propria di chi per origine vanta proprio quei luoghi.
Ristorante Hotel Carillon Ristorante Hotel Carillon Ristorante Hotel Carillon Ristorante Hotel Carillon Ristorante Hotel Carillon Ristorante Hotel Carillon Ristorante Hotel Carillon Ristorante Hotel Carillon ]]>
<![CDATA[Bistrot della Piazza]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/072-Bistrot-della-Piazza.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 16:00:00 GMT
Nella cornice di Piazza Gramsci a Ponte Tresa in angolo dedicato alla ristorazione di qualità. Il ristorante Bistrot presenta una carta variata e tematica di stagione. La terrazza vis a vis alla piazza accogliente premette al cliente d'assaporare un magnifico pranzo immersi nell'antica cittadina di confine. La piazza dona uno squarcio sul lago e ornata da caratteristiche abitazioni lacustre con negozi tematici. Presso il Bistrot abbiamo potuto apprezzare oltre la cucina di qualità un servizio eccellente con personale qualificato e indigeno. All'interno una sala moderna e accogliente per una cena intima e di classe. Presso Il Bistrot si possono passare momenti di relax dalla colazione del mattino, all'aperitivo di mezzogiorno o della sera. Da non mancare l'aperò della domenica mattina con vasto assortimento di leccornie e vini regionali.   segui su Facebook
Bistrot della Piazza Bistrot della Piazza Bistrot della Piazza Bistrot della Piazza Bistrot della Piazza ]]>
<![CDATA[Mousse ai cachi, profumata al frutto della passione.]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/091-Mousse-ai-cachi-profumata-al-frutto-della-passione.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Mousse ai cachi, profumata al frutto della passione. Chef Roberto Valbuzzi e Chef Leonardo Valbuzzi
Mousse ai cachi profumata al frutto della passione ]]>
<![CDATA[Tortino con crema e lamponi]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/090-Tortino-con-crema-e-lamponi.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Tortino con crema e lamponi dello Chef Massi
Tortino con crema e lamponi ]]>
<![CDATA[Prosciutto crudo con gnocco fritto]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/089-Prosciutto-crudo-con-gnocco-fritto.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Prosciutto crudo con gnocco fritto dello Chef Massi
Prosciutto crudo con gnocco fritto ]]>
<![CDATA[Tris di tartar di mare]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/088-Tris-di-tartar-di-mare.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Tris di tartar di mare ( salmone tonno branzino) dello Chef Massi
Tris di tartar di mare ]]>
<![CDATA[Filetto al pepe verde]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/087-Filetto-al-pepe-verde.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Filetto al pepe verde dello chef Massi
Filetto al pepe verde ]]>
<![CDATA[Bis di carpacci con caviale verde]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/086-Bis-di-carpacci-con-caviale-verde.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Bis di carpacci con caviale verde dello chef Massi
Bis di carpacci con caviale verde ]]>
<![CDATA[Zuppetta di crostacei con salsa al zola e misticanza]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/085-Zuppetta-di-crostacei-con-salsa-al-zola-e-misticanza.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Zuppetta di crostacei con salsa al zola e misticanza. Chef Rano Stefano
Zuppetta di crostacei con salsa al zola e misticanza ]]>
<![CDATA[Uovo fritto ricotta e fragole]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/084-Uovo-fritto-ricotta-e-fragole.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Uovo fritto ricotta e fragole. Chef Rano Stefano
Uovo fritto ricotta e fragole ]]>
<![CDATA[Timballo di carnaroli al Sebuino D'angera]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/083-Timballo-di-carnaroli-al-Sebuino-D-angera.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Timballo di carnaroli al Sebuino D'angera su letto di Composta di Formaggella del Luinese glassata al vino maturo con perle di Miele di castagno. Chef Giordano Ferrarese
Timballo di carnaroli al Sebuino Dangera ]]>
<![CDATA[Terrina di capriolo con prugne con salsa arancio e carciofo]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/082-Terrina-di-capriolo-con-prugne-con-salsa-arancio-e-carciofo.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Terrina di capriolo con prugne con salsa arancio e carciofo. Chef Stefano Rano
Terrina di capriolo con prugne con salsa arancio e carciofo ]]>
<![CDATA[Mantecato di Carnaroli al Sebuino D'Angera ]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/081-Mantecato-di-Carnaroli-al-Sebuino-D-Angera.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Mantecato di Carnaroli al Sebuino D'Angera con glassa di formaggella del Luinese e praline di pan fritto al caprino. Dedicato al nostro Grande territorio del Varesotto Chef Giordano Ferrarese
Mantecato di Carnaroli al Sebuino DAngera ]]>
<![CDATA[Baccalà con salsa pil pil e fave di caffè]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/080-Baccalà-con-salsa-pil-pil-e-fave-di-caffè.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Baccalà con salsa pil pil e fave di caffè. Chef Rano Stefano 
Baccalà con salsa pil pil e fave di caffè ]]>
<![CDATA[Tortino al cioccolato]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/079-Tortino-al-cioccolato.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Tortino al cioccolato con bicchierino all'idromiele e zucchero di canna. Chef Rano Stefano
Tortino al cioccolato ]]>
<![CDATA[Pesca di Monate con cuore dolce amaro]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/078-Pesca-di-Monate-con-cuore-dolce-amaro.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Pesca di Monate con cuore dolce amaro su cialda di cioccolato e riduzione di Angliano d'Angera, impreziosita da Foglia d'oro a 24 kr. Chef Giordano Ferrarese
Pesca di Monate con cuore dolce amaro ]]>
<![CDATA[Cappuccino di zucca con brioches]]> http://www.foodandwellness.it/piatti/077-Cappuccino-di-zucca-con-brioches.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Cappuccino di zucca con brioches. Chef Rano Stefano
Cappuccino di zucca con brioches ]]>
<![CDATA[Trattoria Al Grottino]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/071-Trattoria-Al-Grottino.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
In Lombardia sul Lago di Lugano nelle Prealpi Varesine circondati da un ambiente rustico e confortevole. La Famiglia Bossetti, proprietaria e gestore dal 1996 della Trattoria "Al Grottino", sita ad Ardena frazione di Brusimpiano, un piccolo paesino immerso nel Verde e nella Tranquillità delle Prealpi Varesine, vicino al Lago di Lugano e a 5 minuti dalla dogana Italo/Svizzera di Ponte Tresa.  Ora, gestita anche come piccola pensione, con 4 Camere tutte nuovissime e con bagni privati. Luogo ideale dove passare in serenità e tranquillità le vostre vacanze, i vostri week-end, le Vacanze con i vostri Bambini, o per Periodi di Convalescenza. Immersi in un'atmosfera accogliente e famigliare, che non vorrete più tornare a casa. Inoltre, è meta di chiunque voglia apprezzare una cucina casalinga e genuina, tipica della zona utilizzando prodotti a km 0.  Il Menù varia tutte le settimane e a seconda della stagione ( Il Menù di Fine Settimana )  Menù vegetariano con ricche proposte NOVITA' : Al Posto della Solita Pizza le pizze di POLENTA Al Grottino possono entrare i nostri amici a 4 zampe!    Piatti della nostra tradizione con i prodotti tipici del Varesotto a km 0  Segui su Facebook
Trattoria Al Grottino Trattoria Al Grottino Trattoria Al Grottino Trattoria Al Grottino Trattoria Al Grottino Trattoria Al Grottino Trattoria Al Grottino Trattoria Al Grottino Trattoria Al Grottino Trattoria Al Grottino Trattoria Al Grottino Trattoria Al Grottino Trattoria Al Grottino Trattoria Al Grottino Trattoria Al Grottino Trattoria Al Grottino Trattoria Al Grottino ]]>
<![CDATA[Ristorante La Bussola]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/070-Ristorante-La-Bussola.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
L'Hotel Ristorante La Bussola si trova nel centro di Cittiglio, a pochi passi dalla stazione Ferroviaria, in zona tranquilla. Sale riservate e la nuova Pizzeria La Veranda permettono la realizzazione di ricevimenti, meeting d'affari e sfilate di moda. E' la tradizione a far da padrona in questo ristorante, che ancora oggi mantiene immutata la sua passione per l'alta cucina che lo ha reso uno dei "templi" della gastronomia del Lago Maggiore, attraverso un accurata scelta di prodotti di qualità, una cucina in grado di realizzare con grande abilità piatti della terra emiliano-romagnola.
Ristorante La Bussola Ristorante La Bussola Ristorante La Bussola Ristorante La Bussola Ristorante La Bussola ]]>
<![CDATA[Ristorante La Capanna Gigliola]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/069-Ristorante-La-Capanna-Gigliola.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
La Capanna Gigliola venne fatta costruire nel 1882 dal proprietario di una ceramica di Laveno Mombello, che cercava un "angolo di paradiso" per riposare il corpo e la mente dopo le giornate di lavoro in riva al lago.  Alla fine della seconda guerra mondiale, nel 1945, la villa venne trasformata in locanda. Dopo alcuni cambi di gestione nel 1970, la famiglia Papini, Vittorio e Desolina, rilevavano la Capanna Gigliola. A marito e moglie si aggiungevano i figli Daniela ed Alessandro. Nel 1996 importanti lavori di ampliamento portarono alla configurazione attuale. Ad oggi la Capanna Gigliola è il posto ideale per matrimoni, cene di lavoro e meeting, può proporvi due Menu Fissi, oltre a varie specialità della zona e cucina casalinga con pasta fatta in casa polenta con selvaggina grigliate, dolci e gelato di nostra produzione. Si può gustare anche il caffè alla valdostana nella coppa dell'amicizia. NOVITA' - SERVIZO DI PIZZERIA  venerdì,sabato e domenica dalle ore 19.00 IL MINIMUSEO     segui su Facebook
Ristorante La Capanna Gigliola Ristorante La Capanna Gigliola Ristorante La Capanna Gigliola Ristorante La Capanna Gigliola Ristorante La Capanna Gigliola Ristorante La Capanna Gigliola Ristorante La Capanna Gigliola Ristorante La Capanna Gigliola Ristorante La Capanna Gigliola ]]>
<![CDATA[Ristorante Conca Azzurra]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/068-Ristorante-Conca-Azzurra.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Le proposte gastronomiche sono volte alla valorizzazione dei piatti della tradizione lacustre e della campagna lombarda. Il servizio molto accurato e la cantina ben selezionata possono soddisfare la clientela più raffinata ed esigente. Il Ristorante "La Veranda" offre tutto l'anno il privilegio di godere dell'ampio panorama e nella bella stagione si apre a terrazza per cene romantiche sotto le stelle, di godere di un panorama indimenticabile con enormi spazi azzurri di lago e di cielo, confinati in lontananza da alte vette, in inverno coperte di neve; farsi accarezzare nella bella stagione dalla brezza del lago fresca da nord; intravedere la sera le luci lontane piccole e vibranti sulle acque del lago, candele, profumo di gelsomini e agrumi; gioire in fine del buon gusto delle piccole attenzioni. La cucina dai sapori freschi e genuini, accurata e leggera, ricerca nuova ed antica. Calici alti e cristallini, vino che ondeggia rubino e ambra, profumi preziosi. PRENOTA ON-LINE Le  proposte   segui su facebook
Ristorante Conca Azzurra Ristorante Conca Azzurra Ristorante Conca Azzurra Ristorante Conca Azzurra Ristorante Conca Azzurra ]]>
<![CDATA[Hotel Ristorante Lido di Angera]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/067-Hotel-Ristorante-Lido-di-Angera.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Il nome Lido, ad Angera, significa, da oltre settant'anni accoglienza ed eccellenza in ambito gastronomico. Negli ultimi anni è diventato anche sinonimo di ristorazione di altissimo livello grazie all'estro creativo, di Tiziano e Stefano, Tiziano, giovane chef animato dalla voglia di andare oltre gli schemi, con i suoi collaboratori propone una cucina legata alle stagioni ed a i prodotti del territorio, distinta per l'attenzione nella selezione degli ingredienti , con i quali sposa tipicità e finezza sia nei piatti della tradizione che nelle creazioni più originali da grand gourmet. In sala, Stefano e Loretta rispondono invece alle richieste dei clienti più esigenti, anche grazie ad un ampia carta vini, per farvi ricordare che "mangiare deve essere un piacere e questo piacere può essere un gioco, un risveglio di sensazioni che sorprendono e creano emozioni in chi le prova". Ogni mese ha un menù a tema  carta dei vini PRENOTA ON-LINE  segui su Facebook
Hotel Ristorante Lido di Angera Hotel Ristorante Lido di Angera Hotel Ristorante Lido di Angera Hotel Ristorante Lido di Angera Hotel Ristorante Lido di Angera Hotel Ristorante Lido di Angera Hotel Ristorante Lido di Angera Hotel Ristorante Lido di Angera Hotel Ristorante Lido di Angera Hotel Ristorante Lido di Angera Hotel Ristorante Lido di Angera Hotel Ristorante Lido di Angera Hotel Ristorante Lido di Angera Hotel Ristorante Lido di Angera Hotel Ristorante Lido di Angera ]]>
<![CDATA[Ristorante Pizzeria Delfino Blu]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/066-Ristorante-Pizzeria-Delfino-Blu.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Il Delfino blu nasce nel 1981 con un evidente legame con l'acqua e quindi il pesce che ne caratterizzerà la cucina. Gestito dalla famiglia Marossi continua un servizio che inizia a metà degli anni 30 nel locale che si chiamava il Nazionale. Cucina affidabile con un occhio alla tradizione ma con una continua ricerca di sapori e presentazioni. Specialità di mare , dal crudo alle tempure con una grande passione per i primi piatti di pesce tra cui la paella. Una nota particolare la merita la nostra pizza al trancio, una ricetta toscana preparata da oltre 40 anni dalle sapienti mani del nostro papà.  Nuove pizze nel menù! -Ananas e cotto -Nutella -Lardo e miele   segui su Facebook
Ristorante Pizzeria Delfino Blu Ristorante Pizzeria Delfino Blu Ristorante Pizzeria Delfino Blu Ristorante Pizzeria Delfino Blu Ristorante Pizzeria Delfino Blu Ristorante Pizzeria Delfino Blu Ristorante Pizzeria Delfino Blu Ristorante Pizzeria Delfino Blu Ristorante Pizzeria Delfino Blu Ristorante Pizzeria Delfino Blu Ristorante Pizzeria Delfino Blu Ristorante Pizzeria Delfino Blu ]]>
<![CDATA[Panetteria Colombo e Marzioli]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/065-Panetteria-Colombo-e-Marzioli.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
La nascita del panificio Colombo e Marzoli risale agli anni Venti, da allora il profumo del pane è parte della famiglia, che partecipa all’attività con passione e professionalità. Le Panetterie Colombo e Marzoli sono una vetrina sulla nostra continua ricerca di prodotti sempre nuovi e originali, provenienti da tutta Italia ma anche da regioni che ci stanno particolarmente a cuore, come la Provenza e l’Alsazia francesi.  Segui su Facebook
Panetteria Colombo e Marzioli Panetteria Colombo e Marzioli Panetteria Colombo e Marzioli Panetteria Colombo e Marzioli Panetteria Colombo e Marzioli Panetteria Colombo e Marzioli Panetteria Colombo e Marzioli ]]>
<![CDATA[Ristorante Pizzeria Bella Napoli]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/064-Ristorante-Pizzeria-Bella-Napoli.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Nasce dalla saggezza e l'arte dei nonni nel 1955. Situata nel centro storico nel vero cuore di Varese, è stata completamente ristrutturata con arte e amore dall'architetto Maria Cristina Coppa, non tralasciando il minimo dettaglio, dai divani in pelle agli omini stilizzati nei bagni, contornando l'atmosfera soft ed elegante risaltano i quadri dell'artista Andrea Albanese. C'è anche un piccolo giardino interno, l'angolo più intimo della Bella Napoli, ideale per una romantica cena a lume di candela. Passando all'aspetto gastronomico la Bella Napoli, storica pizzeria di Varese, propone un ricchissimo menù di pizze, dalla pizza tonda tradizionale alla straordinaria pizza al metro. Infine, la cucina classica, buona e gustosa, dagli antipasti ai primi, dalla carne al pesce, con una vasta scelta di piatti raffinati. Un perfetto connubio tra le nuove cucine e gli antichi sapori della tradizione italiana. Specialmente come non si potrebbe allettare il palato con dei primi di pasta fatta in casa... e per chi tenta di resistere ci sono anche degli spettacolari dolci propri.  
Ristorante Pizzeria Bella Napoli Ristorante Pizzeria Bella Napoli Ristorante Pizzeria Bella Napoli Ristorante Pizzeria Bella Napoli ]]>
<![CDATA[Ristorante Pizzeria La Piedigrotta]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/062-Ristorante-Pizzeria-La-Piedigrotta.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Situato nel centro di Varese. la Piedigrotta potrete gustare la vera pizza napoletana impreziosita da pregiati condimenti ricercati e studiati per creare le migliori pizze.. La piedigrotta non è solo pizzeria , la sua cucina spazia fra vari tipi di specialità partenopee rivisitate, il tutto accompagnato da una cantina varia di alto livello, con birre artigianali che la fanno da padrona. Il servizio rapido e cordiale fa da contorno ad un'atmosfera famigliare che fa sentire a proprio agio.   
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<![CDATA[Ristorante Pizzeria Medioevo]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/053-Ristorante-Pizzeria-Medioevo.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Pizzeria nel cuore di Varese dall'ambiente molto caratteristico. Da Medioevo troverete una particolare atmosfera, grazie ai locali interamente in roccia ricavati dalle vecchie cantine del palazzo. Lista della pizze super fornita: vari impasti e farciture per tutti i gusti.  Sevizio di caffetteria, specialità pizze di mare e focacce.
Ristorante Pizzeria Medioevo Ristorante Pizzeria Medioevo Ristorante Pizzeria Medioevo Ristorante Pizzeria Medioevo ]]>
<![CDATA[Hotel Villa Borghi ]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/052-Hotel-Villa-Borghi.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Il ristorante si articola in due sale: Sala "Delle Dame", spazio assai capiente dai colori brillanti e di rara eleganza e Ristorante "Dei Nobili", spazio più raccolto, sebbene non di minore sontuosità e pregio.   Al servizio dei nostri ospiti un ampia scelta gastronomica. La cucina, molto raffinata, offre unitamente alla tradizione, innovazione e ricerca, senza dimenticare le radici profondamente mediterranee, ponendo sempre molta attenzione alla scelta delle materie prime ed al prodotto tipico locale.   Una ricca carta dei vini con etichette di pregio sia italiane che estere con la predilezione per Cru d'annata e Supertuscans potrà soddisfare ogni esigente richiesta.   La sala per la piccola colazione è un angolo silenzioso, da cui godere la vista del parco secolare, che abbraccia "Villa Borghi".   segui su Facebook  
Hotel Villa Borghi Hotel Villa Borghi Hotel Villa Borghi Hotel Villa Borghi Hotel Villa Borghi Hotel Villa Borghi Hotel Villa Borghi Hotel Villa Borghi Hotel Villa Borghi Hotel Villa Borghi Hotel Villa Borghi Hotel Villa Borghi Hotel Villa Borghi Hotel Villa Borghi Hotel Villa Borghi Hotel Villa Borghi Hotel Villa Borghi ]]>
<![CDATA[Hotel Ristorante Vittoria]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/051-Hotel-Ristorante-Vittoria.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Il ristorante ha un'ampia e soleggiata sala oltre da 160 posti ideale per banchetti, matrimoni e meeting. Una caratteristica saletta con un 'antico caminetto costruito da nonno Giovanni nel 1938, intima ed accogliente, ideale nel periodo invernale. La cucina è il vero fiore all'occhiello del locale. Particolarmente curata dal proprietario mauro benigna che gestisce il locale di famiglia dal lontano 1986. Varia ed elegante nella sua semplicità si basa sui piatti tipici locali ,stagionali ed anche creativi coniugata perfino da note orientali date dall’abilità della moglie famosa per i suoi dolci. E' riservata una particolare attenzione alle intolleranze alimentari di ogni genere Tra gli eventi gastronomici segnaliamo il "festival del fungo" in autunno, e le "serate del gourmet" con cene a tema e musica dal vivo, asparagi in festa in primavera, dinner&jazz summer. Eccellente infine, la scelta dei vini, il ristorante propone bonarda e riesling dall’Oltrepò selezionati e confezionati con etichetta propria. MENU' DEI COLORI   segui su Facebook  
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<![CDATA[Bistrot Laguna Blu]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/050-Bistrot-Laguna-Blu.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Il Ristorante Bistrot Laguna Blu si trova a Reno di Leggiuno in riva al lago Maggiore in un ambiente suggestivo, rappresentato dal suo golfo che ospita una splendida spiaggia pubblica, il porto ed il cantiere nautico, abbracciati dalle acque del lago Maggiore e dalla catena del Monte Rosa, poco distante il meraviglioso santuario di Santa Caterina. A 2 km in linea d’area sulla sponda piemontese si possono ammirare le magnifiche isole Madre, Bella e Pescatori e la rinomata cittadina di Stresa. Il vostro convivio è reso semplice dalla nostra accoglienza e cordialità. Serate a tema Per i clienti: • Spiaggia balneabile a pochi metri • Ampio posteggio • Lungolago   Inoltre, mentre i grandi possono gustare piatti tipici lacustri presso il nostro ristorante, i bimbi possono giocare nella vicina spiaggia e giardini comunali senza pericolo di macchine. POSSIBILITA' DI PRENOTARE ON-LINE LE SERATE A TEMA   segui su Facebook
Bistrot Laguna Blu Bistrot Laguna Blu Bistrot Laguna Blu Bistrot Laguna Blu Bistrot Laguna Blu Bistrot Laguna Blu Bistrot Laguna Blu Bistrot Laguna Blu Bistrot Laguna Blu Bistrot Laguna Blu Bistrot Laguna Blu Bistrot Laguna Blu Bistrot Laguna Blu Bistrot Laguna Blu ]]>
<![CDATA[Caffe del Lago]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/049-Caffe-del-Lago.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Caffe del Lago situato sulla sponda  del Lago Maggiore; bar paninoteca si distingue per la zona tranquilla immersa tra verde e lago. Zona veranda e ampio parcheggio.
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<![CDATA[Ristorante Crotto Valtellina]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/047-Ristorante-Crotto-Valtellina.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
l ristorante è situato a ridosso di una cava dismessa di “Arenaria di Malnate” o pietra molera. Ebbe un utilizzo locale in epoca medioevale: a Castrum Sibrium (Castelseprio) si segnalano su alcuni conci nella chiesa di San Giovanni e nell'attiguo Battistero. Fu scelta per diversi edifici rinascimentali di Castiglione Olona (Collegiata, Battistero, ampliamento del Palazzo Castiglioni) commissionati dal Cardinale Branda Castiglioni. Ebbe ancora impieghi locali per conci, stipiti, pilastri, davanzali, mensole e camini fino all'inizio del XX secolo.Oggi la cava è il fondale davanti al quale si rappresenta ogni giorno il piacere della cucina valtellinese. I locali ampi e spaziosi collocati ai piani superiori dello stabile vennero affittati a signori (per lo più Milanesi), che amavano trascorrere i fine settimana all'insegna della cucina nostrana e di riposanti passeggiate tra il verde dei boschi, partecipando alle feste legate alle tradizioni o ai raccolti che si svolgevano nell’ombrosa grotta. Durante i soleggiati pomeriggi, oltre al gioco delle carte si potevano fare quattro tiri con le bocce nell’adiacente e odierno parcheggio. Questo affascinante susseguirsi di balli e feste continuò fino agli anni Cinquanta, periodo in cui il Grotto fu chiuso. Successivamente si aprì una cooperativa con vendita di alimentari e granaglie. Nel 1973 fu acquistato dagli attuali proprietari provenienti da Sondrio ed il nome si trasformò da “Grotto Valcabrina” in “Crotto Valtellina” Lo chef-patron Leonardo Valbuzzi, ha miscelato sapientemente la tradizione alleggerendo i condimenti. Potrete degustare le bresaole, i salumi, gli sciatt, i pizzocheri, i funghi, la selvaggina e gli immancabili formaggi.  segui su Facebook
Ristorante Crotto Valtellina Ristorante Crotto Valtellina Ristorante Crotto Valtellina Ristorante Crotto Valtellina Ristorante Crotto Valtellina Ristorante Crotto Valtellina Ristorante Crotto Valtellina Ristorante Crotto Valtellina Ristorante Crotto Valtellina Ristorante Crotto Valtellina Ristorante Crotto Valtellina Ristorante Crotto Valtellina Ristorante Crotto Valtellina Ristorante Crotto Valtellina Ristorante Crotto Valtellina Ristorante Crotto Valtellina Ristorante Crotto Valtellina Ristorante Crotto Valtellina Ristorante Crotto Valtellina Ristorante Crotto Valtellina Ristorante Crotto Valtellina Ristorante Crotto Valtellina Ristorante Crotto Valtellina ]]>
<![CDATA[Ristorante Montello]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/046-Ristorante-Montello.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Dal 1979 il Ristorante Montello a Varese é un locale affermato e conosciuto sotto la guida di Pietro che ha continuato la tradizione famigliare, iniziata da nonna Giulia nei lontani anni '30. Le ampie sale da pranzo si affacciano sul giardino fiorito, splendido contorno all' antica villa.                 L' eleganza dell' ambiente coniugata alla semplicità del personale diretto da Maurizio creano il giusto equilibrio perché chiunque si trovi a proprio agio. Lo chef é in grado di offrirvi sia specialità della cucina tradizionale lombarda che classica. Ottima la zuppa di cipolle alla campagnola servita in una pagnotta fragrante o il pasticcio d' autunno con polenta, gorgonzola, funghi, uova e tartufo, in un mix veramente esplosivo. Il ristorante é accreditato dall' associazione italiana CELIACHIA. offre i seguenti servizi: A RICHIESTA SERVIZIO BABY SITTER MENU' BIMBI ( PASTA, MILANESE, DOLCE ) IL MERCOLEDì I BAMBINI FINO A 10 ANNI NON PAGANO CUCINA SENZA GLUTINE SERVIZIO TAKE AWAY PRANZI E CENE DI LAVORO COPERTO E ACQUA GRATIS MENU' DI PESCE E CARNE   segui su Facebook
Ristorante Montello Ristorante Montello Ristorante Montello Ristorante Montello Ristorante Montello Ristorante Montello Ristorante Montello Ristorante Montello Ristorante Montello Ristorante Montello Ristorante Montello Ristorante Montello Ristorante Montello Ristorante Montello Ristorante Montello Ristorante Montello Ristorante Montello Ristorante Montello Ristorante Montello Ristorante Montello Ristorante Montello Ristorante Montello Ristorante Montello ]]>
<![CDATA[Osteria al Sasso Bianco]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/045-Osteria-al-Sasso-Bianco.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
A Gavirate, in una cornice di naturale bellezza con il lago di Varese, incastonato tra le verdi colline prealpine, si affaccia l'Osteria Pizzeria del Sasso Bianco nell'area pedonale lungo la pista ciclabile. Dispone di veranda estiva con magnifica vista lago e a pochi passi un ampio parcheggio. Disponibile per banchetti, cerimonie, cresime, comunioni, compleanni, serate a tema o semplicemente per passare serate in compagnia.
Osteria al Sasso Bianco Osteria al Sasso Bianco Osteria al Sasso Bianco Osteria al Sasso Bianco Osteria al Sasso Bianco Osteria al Sasso Bianco Osteria al Sasso Bianco Osteria al Sasso Bianco Osteria al Sasso Bianco ]]>
<![CDATA[Pasticceria Milano]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/044-Pasticceria-Milano.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
La specialità della Pasticceria Milano, fondata nel 1963 da Vittore Anessi, è rappresentata dai Brutti e Buoni tanto da essere diventati il richiamo simbolico della cittadina di Gavirate. La famiglia ne prosegue la tradizione rispettando l'apporto dato dallo stesso nel conseguire continue affermazioni a livello qualitativo. Tutto questo avviene con una organizzazione produttiva finalizzata ad esaltare la fragranza dei Brutti e Buoni grazie all'armonia che lega tra di loro gli ingredienti di prima qualità e la manualità artigianale con cui essi vengono trattati. L'azienda è a carattere familiare e vanta notorietà sia per la qualità dei prodotti che per il nome derivante dalla più famosa specialità locale. La pasticceria produce e vende ogni prodotto tipico delle regioni italiane, sconfinando qualche volta anche all'estero. I dolci vengono realizzati da personale qualificato e con molta esperienza nel settore. Nel nostro laboratorio produciamo anche prodotti per chi soffre di intolleranze alimentari. Rivolgersi sempre al bancone per avere informazioni su questi particolari e buonissimi dolci. Le nostre torte I Brutti e Buoni Il panettone artigianale
Pasticceria Milano Pasticceria Milano Pasticceria Milano Pasticceria Milano ]]>
<![CDATA[Pasticceria Cardy]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/043-Pasticceria-Cardy.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Ambiente elegante e raffinato, pasticceria di alta qualità,si va dai marrons glacés  ai pasticcini, dalle brioche ai dolci del territorio (dolce Cardy, Brutti & Buoni, "Sass de Gavirá"), fino alle praline artigianali e ai prodotti stagionali come panettoni e colombe. 
Pasticceria Cardy Pasticceria Cardy Pasticceria Cardy Pasticceria Cardy Pasticceria Cardy Pasticceria Cardy ]]>
<![CDATA[Trattoria bar Alpino]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/042-Trattoria-bar-Alpino.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Situato nella frazione di Vararo (725 m s.l.m.), a 6 km circa dal centro abitato di Cittiglio e 10 km da Laveno, sulla strada che porta al passo del Cuvignone, in posizione panoramica (nelle giornate limpide si vede il Lago di Varese). Completamente immerso nella natura, il Ristorante Bar Alpino, è luogo ideale per fermarsi a ristorare assaggiando menú tradizionali locali proposti nelle varie stagioni: oltre alla sempre presente polenta, la cucina è prevalentemente a base di selvaggina, agnello, umidi vari; il tutto in un ambiente semplice e famigliare.   Cucina tipica locale casalinga, polenta con selvaggina e funghi, veranda con panorama per mangiare all’aperto, banchetti per cerimonie, servizio bar, area giochi per bambini.
Trattoria bar Alpino Trattoria bar Alpino ]]>
<![CDATA[ Il Sole di Ranco]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/041-Il-Sole-di-Ranco.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Il ristorante, fondato nel 1850 dalla Famiglia Brovelli, è ora nelle mani esperte di Davide che, con la sua cucina, ha reso ancora più splendente questo "Sole" miscelando sapientemente tradizione con modernità senza tralasciare il rispetto e la riscoperta delle materie prime del territorio.  Gli ospiti possono gustare i deliziosi sapori del Sole in una delle incantevoli sale del ristorante. D'estate è possibile cenare all'aperto sotto il meraviglioso pergolato e ammirare splendidi tramonti sul lago. Il Sole di Ranco vanta un eccellente tesoro: una cantina con una selezione dei migliori vini e distillati nazionali ed internazionali. Vi si annoverano preziose riserve di bottiglie delle migliori annate e delle migliori marche che ben si accompagnano alla raffinatezza dei sapori della cucina.   segui la pagina Facebook
 Il Sole di Ranco  Il Sole di Ranco  Il Sole di Ranco  Il Sole di Ranco  Il Sole di Ranco  Il Sole di Ranco  Il Sole di Ranco  Il Sole di Ranco  Il Sole di Ranco  Il Sole di Ranco  Il Sole di Ranco  Il Sole di Ranco  Il Sole di Ranco  Il Sole di Ranco  Il Sole di Ranco ]]>
<![CDATA[Pizzeria Capri]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/039-Pizzeria-Capri.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
La famiglia Savino, originaria di Tramonti, località della Costiera Amalfitana nota per aver battezzato il maggior numero di pizzaioli e ristoratori nel mondo. Presenti a Busto Arsizio dal 1956; nel 1965 Agostino Savino e consorte diedero vita al Ristorante Pizzeria Capri. Nel 1985 e nel 2001 sono state effettuate due ristrutturazioni con rinnovamento e ampliamento dei locali. Oggi si dispone di 3 sale interne e una veranda esterna (tutte climatizzate), quest'ultima utilizzata nel periodo estivo. La cucina è affidata al nostro Chef specializzato presso l'accademia di cucina "Boscolo Etoile Academy" e propone specialità di pesce e carne .Pizzeria con 2 forni a legna, Pesce fresco tutti i giovedì, Aria condizionata, Sistema wireless gratuito   segui su Facebook    
Pizzeria Capri Pizzeria Capri Pizzeria Capri Pizzeria Capri Pizzeria Capri Pizzeria Capri Pizzeria Capri Pizzeria Capri Pizzeria Capri Pizzeria Capri ]]>
<![CDATA[Ristorante Camin Hotel Colmegna ]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/037-Ristorante-Camin-Hotel-Colmegna.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Immersi nella quiete, accarezzati dai raggi del sole e dalla brezza del lago, in un’atmosfera rilassata e familiare, il ristorante vi accoglie ogni giorno a pranzo e a cena con proposte giornaliere ed un attento servizio. La nostra cucina spazia per tradizione, fantasie ed accostamenti. Gli ingredienti sono naturali, le procedure sapienti ed il risultato sano. Un’accurata scelta vi guiderà inoltre alla scoperta dei celebri vini italiani, patrimonio e cultura della nostra tradizione. Arte culinaria e passione contraddistinguono la mostra ristorazione di qualità sempre attenta alla cucina regionale. E' il luogo ideale per chi vuole semplicemente coccolarsi in un posto ricco di sensazioni ed emozioni.       CARTA DEL MENU'  CARTA DEL BAR CARTA DEI VINI I DOLCI  segui su Facebook 
Ristorante Camin Hotel Colmegna  Ristorante Camin Hotel Colmegna  Ristorante Camin Hotel Colmegna  Ristorante Camin Hotel Colmegna  Ristorante Camin Hotel Colmegna  Ristorante Camin Hotel Colmegna  Ristorante Camin Hotel Colmegna  Ristorante Camin Hotel Colmegna  Ristorante Camin Hotel Colmegna  Ristorante Camin Hotel Colmegna  ]]>
<![CDATA[Ristorante Movida]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/036-Ristorante-Movida.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Il Ristorante Movida apre nel 1989 e da allora molto è cambiato, ma è rimasta intatta quella speciale atmosfera un po’ retrò che ci donano queste vecchie mura.  La  cucina ha un’impronta molto personale e caratteristica, che sfugge alle etichette: sperimentazione di nuovi sapori, ma si propongono anche ricette tradizionali, magari rivisitate. Particolare attenzione è posta nella scelta degli ingredienti, a seconda della stagione e di quanto offre il territorio.   Menù d'asporto   Menù alla carta   Eventi      segui su Facebook  
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<![CDATA[Ristorante 2 Lanterne]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/035-Ristorante-2-Lanterne.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Il Ristorante 2 Lanterne, che sorge sulla collina di Induno Olona in provincia di Varese, prospiciente il Sacro Monte e il monte Rosa, nel verde della Valceresio, è l'ideale cornice per celebrare eventi unici come matrimoni e cerimonie di prestigio. Cucina Stagionale con specialità a base di Funghi Tartufi e Pesce di mare. È dal lontano 1962 che si sono accese le 2 lanterne di Induno Olona, una lunga tradizione di ospitalità e di enogastronomia in continua evoluzione. La Cucina é di altissimo livello, sempre attenta alle esigenze della Clientela,  direttamente curata dal Patron Maestro di Cucina Chef Pier Damiano Simbula, recentemente insignito della qualifica di Master Chef FIC riconosciuto W.A.C.S, coadiuvato dalla sua Brigata. Durante gli anni il locale si è continuamente evoluto nella ricerca di nuove proposte culinarie, che spaziano dal pesce fresco al tartufo e i funghi, senza tralasciare i piatti della tradizione, affiancati da una ricercata carta dei vini, nazionali ed esteri, per soddisfare le esigenze della Clientela,  con un occhio di riguardo alle  intolleranze alimentari come la Celiachia, e malattie come il Diabete, Ipertensione  e le varie allergie. Dal 2013 il Ristorante 2 Lanterne fa parte del circuito dei Ristoranti della Salute della Provincia di Varese. Varie sono le segnalazioni su guide di settore e riviste e numerosi i premi, tra cui spicca il Premio Nazionale Ospitalità Italiana ISNART conseguito nell’anno 2005.   segui su Facebook                                                
Ristorante 2 Lanterne Ristorante 2 Lanterne Ristorante 2 Lanterne Ristorante 2 Lanterne Ristorante 2 Lanterne Ristorante 2 Lanterne Ristorante 2 Lanterne Ristorante 2 Lanterne Ristorante 2 Lanterne Ristorante 2 Lanterne Ristorante 2 Lanterne Ristorante 2 Lanterne Ristorante 2 Lanterne Ristorante 2 Lanterne Ristorante 2 Lanterne ]]>
<![CDATA[Ristorante la Meridiana]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/034-Ristorante-la-Meridiana.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Il locale è situato nella pianura lombarda in un territorio ricco di storia , di derivazione celtica che ha contribuito notevolmente allo sviluppo agricolo ed enologo, nel locale la parola d’ordine è accoglienza e cordialità da offrire in un ambiente raffinato ed accogliente. Nasce nel 1994 da una nuova costruzione nel centro Storico di Arsago Seprio,  la vicinanza con punti di collegamento importanti,  Autostradale  a 900 metri e aeroportuale “ Aeroporto Internazionale  di  Malpensa a 2 km. Ne fanno facile meta  turistica, punti adiacenti  di importanza storica nazionale sono la Basilica di San Vittore  e il Battistero, si inseriscono in un contesto  longobardo  sorto  su una necropoli che  vede gli antipodi nella civiltà celtica, il locale offre agli ospiti momenti indimenticabili in un ambiente raffinato ed elegante, dove il termine cortesia e ospitalità non restano solo termini verbali ma sono attuati, vantiamo il marchio Quality  Restaurant dell’istituto nazionale ISNART, il titolare  Giordano Ferrarese che deve la sua forgiatura  nel settore enogastronomico alla passione che da anni lo anima e ne fa  Maestro di Cucina ed Executive Chef International  è lieto  di dimostrare le proprie qualità creative utilizzando anche prodotti tipici del territorio.
Ristorante la Meridiana Ristorante la Meridiana Ristorante la Meridiana ]]>
<![CDATA[Trattoria Al Vecchio Faggio]]> http://www.foodandwellness.it/aziende/032-Trattoria-Al-Vecchio-Faggio.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Situato in una casa dell' ottocento, ampliato e ristrutturato razionalmente, arredato con gusto e sobria eleganza, in un'atmosfera tipica delle Prealpi Lombarde, il Ristorante offre una sicura meta per una gita fuori porta....chi visita il Vecchio Faggio sa di trovare tutto questo. All'interno, i tavoli disposti con cura danno alla sala un senso di ricercatezza, l'ideale per cenare a lume di candela. Dalla cenetta romantica al pranzo di Nozze, dal pranzo di Lavoro alla rimpatriata tra amici, il Vecchio Faggio è in grado di soddisfare molteplici richieste. Accetta prenotazioni dopo mezzanotte.   visita la pagina Facebook  
Trattoria Al Vecchio Faggio Trattoria Al Vecchio Faggio Trattoria Al Vecchio Faggio Trattoria Al Vecchio Faggio Trattoria Al Vecchio Faggio Trattoria Al Vecchio Faggio Trattoria Al Vecchio Faggio Trattoria Al Vecchio Faggio Trattoria Al Vecchio Faggio Trattoria Al Vecchio Faggio Trattoria Al Vecchio Faggio ]]>
<![CDATA[ZUPPETTA DI CAVOLO CON FORMAGELLA]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/012-ZUPPETTA-DI-CAVOLO-CON-FORMAGELLA.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
ZUPPETTA DI CAVOLO CON FORMAGELLA: un contrasto di caldo freddo e di dolce acido. Chef Stefano Rano – Ristorante il Vecchio Faggio di Cuasso al Monte  
ZUPPETTA DI CAVOLO CON FORMAGELLA ]]>
<![CDATA[TORTA DI MANDORLE AL MIELE LIMONE ( celiachia)]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/011-TORTA-DI-MANDORLE-AL-MIELE-LIMONE-celiachia.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
TORTA DI MANDORLE AL MIELE LIMONE ( celiachia) Chef Stefano Rano – Ristorante il Vecchio Faggio di Cuasso al Monte
TORTA DI MANDORLE AL MIELE LIMONE  celiachia ]]>
<![CDATA[Sformato di Formaggella del Luinese e primo sale in riduzione di vino rosso e miele Varesino e melograno]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/010-Sformato-di-Formaggella-del-Luinese-e-primo-sale-in-riduzione-di-vino-rosso-e-miele-Varesino-e-melograno.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
Sformato di Formaggella del Luinese e primo sale in riduzione di vino rosso e miele Varesino e melograno Chef Damiano Simbula – Ristorante Due Lanterne di Induno Olona  
Sformato di Formaggella del Luinese e primo sale in riduzione di vino rosso e miele Varesino e melograno Sformato di Formaggella del Luinese e primo sale in riduzione di vino rosso e miele Varesino e melograno Sformato di Formaggella del Luinese e primo sale in riduzione di vino rosso e miele Varesino e melograno Sformato di Formaggella del Luinese e primo sale in riduzione di vino rosso e miele Varesino e melograno ]]>
<![CDATA[SEADAS RIVISITATE]]> http://www.foodandwellness.it/ricette/09-SEADAS-RIVISITATE.aspx Varese Food & Wellness Wed, 05 Nov 2014 15:45:00 GMT
SEADAS RIVISITATE dello Chef Damiano Simbula – Ristorante Due Lanterne di Induno Olona
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<![CDATA["EXPO 2015 EVENTO DI PRESENTAZIONE DEL CLUB DI PRODOTTO TURISTICO FOOD & WELLNESS”]]> http://www.foodandwellness.it/news/013-EXPO-2015-EVENTO-DI-PRESENTAZIONE-DEL-CLUB-DI-PRODOTTO-TURISTICO-FOOD-WELLNESS.aspx Varese Food & Wellness Tue, 04 Nov 2014 15:06:00 GMT
10 Novembre 2014 ore 14.45 - Confcommercio Uniascom Varese Sala Convegni Pasquale Monti   Varese - Via Valle Venosta, 4   Nel percorso di avvicinamento all’apertura dell’Esposizione Universale di Milano, Uniascom presenta il Club di Prodotto “Food & Wellness”, una rete integrata di imprese dell’accoglienza unite per la valorizzazione del territorio e delle sue qualità enogastronomiche.   Scarica l'invito Per informazioni: Confcommercio Uniascom Varese segreteria  tel. 0332.342210 fax. 0332.335518 info@uniascom.va.it EVENTO IN FACEBOOK
EXPO 2015 EVENTO DI PRESENTAZIONE DEL CLUB DI PRODOTTO TURISTICO FOOD  WELLNESS EXPO 2015 EVENTO DI PRESENTAZIONE DEL CLUB DI PRODOTTO TURISTICO FOOD  WELLNESS ]]>
<![CDATA["FOOD & WELLNESS"-Prepariamo i piatti per EXPO 2015]]> http://www.foodandwellness.it/news/012-FOOD-WELLNESS-Prepariamo-i-piatti-per-EXPO-2015.aspx Varese Food & Wellness Mon, 03 Nov 2014 23:34:00 GMT
Prepariamo i piatti per EXPO 2015 con i prodotti del nostro territorio Il miele varesino e la formaggella del luinese Primo seminario è dedicato al miele ed alla formaggella del luinese, le imprese agricole segnalate da Coldiretti Varese presenteranno i due prodotti illustrando le modalità di produzione e lavorazione, le proprietà organolettiche e le specificità fisiche; gli chef attraverso dimostrazioni pratiche spiegheranno ai partecipanti come scegliere con cura le materie prime e prepareranno piatti utilizzando come base la formaggella ed il miele; illustreranno le ricette ed i valori energetici di ciascun piatto, spiegheranno le tecniche per padroneggiare con destrezza le strumentazioni. Docenti chef: Damiano Simbula Ristorante Due Lanterne – Induno Olona, Stefano Rano Ristorante il Vecchio faggio di Cuasso al Monte Aziende produttrici: APICOLTURA CARERA ANDREA  di GAVIRATE PELOSO PARIDE AZ. AGR. CAPRIVALCUVIA di RANCIO VALCUVIA
FOOD  WELLNESS-Prepariamo i piatti per EXPO 2015 FOOD  WELLNESS-Prepariamo i piatti per EXPO 2015 FOOD  WELLNESS-Prepariamo i piatti per EXPO 2015 FOOD  WELLNESS-Prepariamo i piatti per EXPO 2015 FOOD  WELLNESS-Prepariamo i piatti per EXPO 2015 FOOD  WELLNESS-Prepariamo i piatti per EXPO 2015 FOOD  WELLNESS-Prepariamo i piatti per EXPO 2015 FOOD  WELLNESS-Prepariamo i piatti per EXPO 2015 FOOD  WELLNESS-Prepariamo i piatti per EXPO 2015 FOOD  WELLNESS-Prepariamo i piatti per EXPO 2015 FOOD  WELLNESS-Prepariamo i piatti per EXPO 2015 FOOD  WELLNESS-Prepariamo i piatti per EXPO 2015 ]]>